芦笋的食用制作方法也很简单，可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒，今天小编推荐几款芦笋的做法分享给大家！
1、凉拌芦笋
原料：芦笋、姜、精盐、味精、香油。
做法：
1、将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；
2、姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，
此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。
注意：焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
2、芦笋炒肉
原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。
做法：
1、将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；
2、锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
3、芦笋汤
原料：芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。
做法：
1、将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；
2、锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
4、素炒四宝
原料：芦笋、香菇、*豆、白果、葱、姜，调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。
做法：
1、将芦笋洗净去老根，香菇片去根部、*豆用温水先泡一个小时、白果去壳，四种原料用开水焯一下备用；
2、锅内放油烧热，下入葱、姜炒香后，下入原料、高汤、盐、味精烧开后，勾芡淋明油即可装盘食用。
注意：香菇和*豆、白果焯水时，时间要适当地长一些。
此菜的特点是色泽鲜艳，营养合理，鲜咸味美，宴中佳品。
5、白灼芦笋
主料：芦笋1把、大蒜、红柿子椒
辅料：蒸鱼豉油、食用油
做法：
1.芦笋洗净去老茎；
2.锅里烧开水，将芦笋放进去煮约45秒；
3.煮好的芦笋捞出迅速放进冷水里过凉；
4.蒜和红柿子椒切碎；
5.芦笋摆在盘子里，将蒜末和红柿子椒末放在上面，浇上蒸鱼豉油；
6.炒锅上火烧热油，将油倒在蒜末上面，就可以了；
7.味道鲜嫩爽口，很好吃。
小贴士：
芦笋用开水烫后要立刻泡在冷水里，这样芦笋才脆嫩。
6、芦笋培根卷
主料：培根两大片、芦笋8根
辅料：
*油或者植物油少许、食盐少许
做法：
1.芦笋洗净切成比培根稍宽的段，开水焯，水里加点食盐
2.焯好后快速捞出放进凉开水中浸泡降温
3.培根切成宽窄合适的片
4.用培根片卷芦笋，并用牙签固定
5.平底锅内放油，德尔电磁炉文火，锅热后，放入培根卷煎
6.反复翻面，把芦笋培根卷煎熟
7.煎好的培根卷摆在盘中，切一个小圣女果做装饰配菜
7、芦笋炒腊肉
用料：腊肉g、芦笋g、蒜末2瓣、糖1茶匙、盐1茶匙
做法：
1.准备好食材
2.洗干净的腊肉，提前上锅蒸15分钟。会去掉多余的油脂
3.腊肉切薄片。
4.芦笋改刀，水开，放点油，焯水马上捞出来过凉
5.炒锅，不放油，小火，煸炒下腊肉。待腊肉变透明
6.倒入芦笋一起翻炒。加入1茶匙糖，1茶匙盐。快速翻炒均匀出锅
8、鲜菇炒芦笋
主料：芦笋克、红甜椒1/3个、*甜椒1/3个、鲜香菇4朵
辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽
做法：
1.主要材料。
2.芦笋洗净芦笋切段；
3.沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；
4.*红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，蒜切片；姜切丝；
5.香菇洗净切小片；
6.热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；
7.再倒入香菇片翻炒至软；
8.加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
9、百合芦笋
主料:芦笋克、鲜百合3个、白果20克
辅料:干红辣椒3个、蒜1瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、白胡椒粉适量
做法：
1.准备好材料；
2.百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片；
3.芦笋去掉老的部分洗净切段；
4.芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；
5.热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒；
6.再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。
10、大虾芦笋沙拉
主料：虾仁12只、芦笋克、彩椒各1/3个、*瓜半根、洋葱1/4个
辅料：盐1/2小匙、糖1/2大匙、米醋1大匙、黑胡椒1/2小匙、山茶籽1/2大匙、料酒1小匙
做法：
1.准备材料；
2.芦笋洗净切小段，过水焯变色后捞出，过冷水待用；
3.虾仁洗净后过水，焯时加料酒，变色后捞出待用；
4.小*瓜切片，洋葱切碎，彩椒分别切小块；与焯好的芦笋和虾仁一起放入大碗内；
5.依次加盐、糖、米醋、黑胡椒碎调味，最后滴适量山茶籽油即可装盘。
小贴士
1.加糖加米醋不仅能提味，也有去腥味的作用。
2.也可在装盘后再滴山茶籽油，这样外观更好看些。
