秋天一到，正是补身养神、储备过冬营养的时候。在民间素有“秋补”的习俗。
很多人一听说要进补，马上不分三七二十一，只挑贵的补品吃，这种做法是很不可取的，不仅于事无补，甚至可能无病补出病。
中医认为，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。
立秋后天气逐渐变得干燥，很容易伤津损肺。而肺也是人体最“娇嫩”的器官之一，如果因秋燥而伤了肺，到冬季天冷时就容易感染上各种疾病。
因此，秋季的养生进补，也需要有针对性，应该以润燥补肺、调脾养胃为主。
下面几个食补方子，能帮助您很好地养阴清燥，润肺生津。
一、银杏蒸鸭
材料：
银杏（白果）克，白鸭克。
制作方法：
1、银杏煮熟，去皮，在猪油锅内炸一下。
2、用盐、胡椒粉、酒将鸭内外抹匀，放入盆中，加入生姜、葱花、胡椒，上笼蒸1个小时，取出。
3、用刀从鸭背切下，去净全身骨头，铺入碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成和银杏大小的丁，同银杏和匀，放入鸭脯上，将原汁淋入，加入清汤。上笼蒸30分钟，至鸭肉熟烂即成。
食用功效：
银杏具有定喘化痰、祛毒除虫、调中益气、健脾益肾、通畅血管、改善大脑功能等多种功效。白鸭肉具有清热解毒、祛痰开窍、宁心安神等作用。此药膳具有滋阴养肺，利水消肿，敛肺定喘的作用，适用于阴虚火旺、咳嗽哮喘等病症的调养。
二、百合鲫鱼汤
材料：
鲫鱼1条(重约克)，百合80克，猪碾克，姜1片，陈皮1/4个，清水和盐各适量。
制作方法：
1、百合洗净，用清水浸1小时，取起放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗；
2、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；猪碾放入滚水中煮5分钟，取起洗净；
3、鲫鱼刮鳞开肚去肠后，洗净抹干水，用1/2茶匙盐搽匀鱼肚腌15分钟；
4、烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鲫鱼，煎至鲫鱼两面微*色铲；
5、煲内放入适量清水和陈皮煲滚后，放入猪碾、鲫鱼、百合煲滚，慢火煲3小时，下盐调味即可。
食用功效：
健脾和胃、滋阴润燥。
三、苦瓜炒肉丝
材料：
猪肉50克，苦瓜克，调料适量。
制作方法：
1、将猪肉切丝加*酒、淀粉拌匀，入热油锅以旺火滑炒盛起；
2、锅内留少许底油，投放切成条的苦瓜，加盐并倒进肉丝翻炒；
3、最后加白糖、味精稍炒即成。
食用功效：
苦瓜有清热、去心火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、治痈等作用。本药膳可清热消暑，开胃祛湿，益脾补肾，适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾等症。
四、雪梨甘蔗粥
材料：
雪梨2个，甘蔗1斤，粘米适量，幼盐少许。
制作方法：
1、甘蔗斩成小段，劈开边，用清水洗干净，放入榨汁机内榨取蔗汁，备用；
2、雪梨去蒂、去心、去核，切块，备用；
3、粘米清水淘洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水和甘蔗汁，先用猛火煲至水滚，然后改中火继续煲至粘米开花成稀粥，再放入雪梨，继续煲三十分钟左右，以少许幼盐调味，即可食用。
食用功效：
有清热化痰、生津润燥的作用。适用于烟酒多，咳嗽*痰，喉咙沙哑，唇干舌燥，口腔溃疡等。
五、白果百合粥
材料：
粳米50克，大枣6颗(如是小枣为10颗)，核桃肉15克，银耳5克，百果10粒，花生10粒，莲子10粒，百合10克，梨1个(约克)，枸杞10克，冰糖25克。
制作方法：
1、粳米，大枣，花生，莲子，百合及核桃肉洗净；
2、银耳用温水泡发回软，择冼干净；
3、白果去壳和皮，梨去皮和核，切成小块，放入砂锅内，再放入毫升水，烧开后转小火炖40分钟；
4、枸杞洗净，将枸杞和冰糖放入搅匀煮20分钟即可。
食用功效：
补中益气，润肺利咽，调营卫，生津液，补肾强腰。
六、海参豆腐
材料：
海参克，水豆腐克，蛋清6个，牛奶克，冬菇片15克，青菜心3棵，火腿片20克，熟鸡片25克，料酒、葱姜汁、味精、盐、肉汤、猪油、淀粉各适量。
制作方法：
1、豆腐加蛋清、牛奶、盐、味精拌匀，蒸20分钟；
2、海参切片，沸水焯一下；
3、锅内放入猪油，下海参、料酒、葱姜汁、盐、味精、肉汤烧开，焖入味后，加火腿片、冬菇片、熟鸡片、青菜心烧炖片刻；
4、淀粉勾芡，起锅装盘，海参放在盘中间，再将芙蓉豆腐放在海参四周，即可佐餐食用。
食用功效：
海参具有延年益寿、强身健体的功效，可以增强人体的免疫力，调节血脂、血糖等，促进人体发育。豆腐具有高蛋白、低脂肪的特点，有改善人体脂肪结构、防治癌症的效果，还可以加快人体的新陈代谢等，是延年益寿的最佳补品。两者一同入膳具有滋补身体、养护脾胃的效果。
七、雪梨银耳煲筒骨
材料：
雪梨、银耳、南北杏、猪筒骨等。
制作方法：
将原料先后放入锅内，先用大火煮开再用微火慢熬，煲制10个小时左右，至银耳微黏、雪梨微化的状态为最佳，最后将原料与汤一同盛上桌即可。
食用功效：
雪梨有润肺止咳的功效，银耳则是上好的美容佳品，有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、润阴、滋阴润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容等作用。此膳可以滋阴润肺，对于秋季养肺有很好的滋补效果。
