李从悠 http://m.39.net/disease/a_5448264.html生长在滨海城市的我们，没什么特别的，就是对吃虾有一套而已。虾的营养丰富，富含蛋白质和磷，有通乳的作用，特别适合小儿和孕产妇食用。用虾仁来做菜，清淡爽口、容易消化、老少皆宜。这里和大家分享几道用虾仁做的菜肴。
No.1丝瓜虾仁
所需食材:丝瓜、虾、蒜头、红辣椒、料酒、地瓜粉、油、盐。
做法：
1、用料酒腌制备用。丝瓜削去外皮，切片或滚刀块。蒜头切小块，红辣椒切斜片。
2、热锅下油烧热，铺入腌好的虾仁，煎至两面变色，盛出备用。
3、继续往锅里倒入少量油，下蒜块煸炒，直到闻到蒜香味。
4、下入丝瓜翻炒至丝瓜熟透。
5、倒入虾仁翻炒均匀，地瓜粉加水调匀，倒入锅内勾芡，下盐调味即可出锅。
No.2木西葫芦虾仁
所需食材：西葫芦、干木耳、虾仁、葱粒、蒜头适量、油、盐适量。
做法：
1、木耳泡发洗净，虾仁洗净，西葫芦洗净对半切开再切片。
2、热锅热油，下入虾仁煎至两面微黄后盛出备用。3、无需洗锅，直接倒入少许油，再下入蒜头煸出香味。
4、下入西葫芦和黑木耳，翻炒均匀后，下入少许水，盖上锅盖闷2分钟左右，下入虾仁，翻炒均匀后，下盐调味即可出锅。5、装盘后可撒上少许葱花装饰。
No.3芦笋白果虾
所需食材：虾仁、芦笋、白果（银杏）、豆瓣酱、料酒、水淀粉。
做法：
1、虾仁洗净沥干水分，加入料酒抓匀，腌制10分钟左右。
2、白果在温水种浸泡片刻，捞出沥干。
3、芦笋去除根部和削去老皮后，切斜段，焯水捞起备用。
4、锅内放油炒香豆瓣酱。
5、下入虾仁略煎，再倒入芦笋和白果。
6、再倒入水淀粉，大火翻炒收汁，一道清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口的飘香芦笋虾就出炉了。
7、由于豆瓣酱已经是咸味的，口味偏淡的朋友不需要再下盐调味，重口味的可以适量调入少许盐巴。
No.4虾仁炒藕丁
所属食材：虾仁、莲藕、香菜、蒜头、红辣椒。
做法：
1、虾仁洗净，莲藕切丁（不用很小块），蒜瓣切泥，香菜取梗部切小段，红辣椒切小段。
2、热锅热油，下入虾仁两面略煎至，盛起备用。
3、重新起锅下油，下蒜泥爆香后下入藕丁，翻炒出香味后，下入适量清水，盖上锅盖焖2～3分钟。
4、倒入虾仁，翻炒均匀。
5、下入香菜段和红辣椒段，翻炒均匀后，下盐调味。
6、在下盐之前，还可以下入少许淀粉水勾芡一下，这样出来的菜会更有光泽。我做这道菜时没有勾芡。
