心系山区北京中科医院温情相伴 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/yangshengyinhsi/44017.html港片中总有那么几句话
是大家都耳熟能详的
你饿不饿，要不要给你盛碗汤
××最拿手的就是熬××汤
做人嘛，最重要开心，你要不要喝碗汤？
谈恋爱要喝
父母关心要喝
神经病人也要喝
其实说起煲汤，那可是两广人的强项。
咱广西人煲汤，食材都讲究新鲜，
再加上汤料够下本，根据不同节令，
用不同的食药材来煲，
那真是一年四季好汤不断，滋养得很。
来呀，一起喝汤呀！
有颜有料冬瓜盅
冬瓜盅，两广名汤。使用食材多，制作复杂，有些冬瓜上还要雕龙画凤，在餐厅都往往被用作镇桌大菜。
冬瓜盅。
冬瓜盅在不同地域，所用食材不同：靠近广东一带的喜欢用响螺、瑶柱、老鸡、瘦肉、蟹肉、火腿等食材，荟萃众鲜之味，烹出来甜冽鲜美；桂北一带则喜欢用野山菌炖鸡，将冬瓜去囊去蒂，再放入新鲜野生菌、土鸡以及党参、枸杞、红枣、薏米等，盖上瓜蒂蒸熟。瓜内里外交融，汤鲜净澄透，汤料尽得瓜汁的鲜美，冬瓜则饱吸土鸡之香、野生菌之鲜，变得清香四溢，瓜肉也炖得软绵清甘。
一碗理想的冬瓜盅，应是汤、料、茸三分天下，入口软糯适中，稠淡恰好。
暖胃暖心白果老鸭汤
白果，又名银杏。桂北一带就有著名的白果老鸭汤，滋补润燥，暖胃暖心。
把老鸭洗净砍块，氽水捞出。将剥好的白果用水煮沸至8成熟，再把白果掰开，取出内芯。把氽过水的鸭块放入压力锅内，水要没过鸭面，放姜片、少许料酒清炖。炖20分钟左右放凉开盖，此时放入白果一起再煮5~10分钟（不需加盖）后可食用。
鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓。气温骤降下喝上一碗，真是暖入心田。但要注意控制白果的摄入量。
重口味的广西牛瘪汤
介绍了广西两款特色秋冬滋补暖汤之后，再来一款重口味的“黑暗料理”——广西牛瘪汤，又被称为“百草汤”。光听名字都觉得这个汤不简单。
如果你去到三江、融水或者都安等地，就有机会尝到这款“中华第一奇汤”。
牛瘪汤。网友“朱哥哥”摄
看图都感受到了视觉暴击。瘪是一种方言叫法，有牛瘪、羊瘪、猪瘪等，是对家禽胃里和小肠里，未完全消化内容物的一种称呼。
“人吃五谷生百病，牛吃百草变百药”，牛是反刍动物，吃下去的草料要进行反刍，吸取精华部分。牛瘪汤，就是选用牛胃里和小肠里，未完全消化的草料与牛杂一起制作而成的汤羹，味道浓郁，口感微苦。
据说，只有用新鲜天然嫩草喂养的牛才可以取瘪，才能做出最正宗的牛瘪。
侗族、苗族少数民族可是把牛瘪当作宴席上招待客人的珍贵佳肴。
牛瘪汤。网友“朱哥哥”摄
正宗的牛瘪汤呈暗绿色，入口清凉，略为苦涩，但有回甘。所以吃的时候建议大口吃牛瘪汤煮的肉，再大口喝煮肉的牛瘪汤，别提多过瘾多满足了，吃习惯了就会迷上这个味儿。
咱广西人，碰到这款汤时，喝前多多少少也要做点内心挣扎。但如果你是美食爱好者，不妨大胆尝试，会让你印象深刻。
羊瘪汤。网友“朱哥哥”摄
细细品，这口味妙不可言
除了上面提到的3种汤，
广西还有不少备受好评的汤，
你能数出几种？
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巴马火麻鸡汤
火麻被巴马人称为“长寿麻”或“长寿油”。火麻鸡汤是巴马长寿美食之一，采用火麻和项鸡熬制而成。
视频截图。
火麻是一种强韧、耐寒的一年生草本植物，项鸡的肉质比较细嫩，两者结合的火麻鸡汤味道鲜美，营养丰富。
视频截图。
容县野生红菇汤
在广西首届特色旅游产品评选中，容县野生红菇被评为“容县三宝”，野生红菇的菇型为雨伞状，颜色鲜红，做出的汤非常有营养。
视频截图。
北海生地青蟹汤
生地青蟹汤是北海当地的一道养生汤谱，多年来深受海边人们的喜爱。青蟹肉嫩、味鲜、可口、营养丰富，配以生地，称“青蟹生地汤”。
视频截图。
沙虫干冬瓜汤
此汤精选野生沙虫干，配以新鲜冬瓜，烹调出来的沙虫汤汤浓味甜。
视频截图。
虾勾山药汤
虾营养丰富，含有丰富的镁，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化；山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，都有一定的疗补作用。
视频截图。
泥丁汤
泥丁配以葱花，汤清甜、爽口，味道鲜美，营养丰富且富含蛋白质和钙。
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鱼肚木瓜汤
木瓜果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美营养。
视频截图。
酸笋豆腐鱼头汤
酸笋是广西人一年四季都爱吃的腌制品，能去腥，消食，开胃。鱼头营养高、口味好。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。
视频截图。
三七炖土鸡
母鸡性温味甘，能温中补脾、补肾益精；三七性温味甘，能止血化瘀、消肿定痛，是一种优良的止血药。
视频截图。
天气突冷，
要是每天喝上一碗暖暖的汤
严冬都不难熬
宁可食无菜，不可食无汤
告诉早报妞，
今天，你喝什么汤呀？
