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不得了这位美女正把霞浦美食推向全国各地 [复制链接]

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足够新鲜的东西,从来不需要修饰,就像海鲜蒸锅,够鲜的海鲜,用蒸足矣。新鲜会传染,把这份鲜气与最亲的人分享,让快乐加倍。海鲜就要蒸的好,蒸的味道,就是爱的味道蒸的很爱你,让中国人吃到蒸正的海鲜!黄培英,霞浦县柏洋乡横江村人。曾任青岛某知名餐饮企业北京分公司总经理,现为北京赤岸餐饮管理有限公司董事长,正全力推广霞浦海鲜和美食。其创办的品牌餐饮品牌“蒸的很爱你”店面遍布北京、西安、青岛等地。年获得中国餐议院年度最佳真爱奖。年1月22日被任命为中国餐议院副院长、北京清华大学餐饮总裁班特聘导师。现黄培英女士正打算扩充新店,老爱将她在靠谱投上的战略计划转发如下,有兴趣发扬霞浦美食的群众,可以联系她。大家好,我叫黄佩英,是“蒸的很爱你”创始人。我来自福建霞浦,在我的家乡,有一支古老的游耕民族,畲族。在历史上,畲民不畏艰辛险阻,从原始居住地四散迁徙。畲族的历史已过去一千余年,但我想,来自这个民族骨血深处的闯荡依旧没有随着时间消逝。或许正是因为这个,我才会有勇气在众人的反对下辞去小学教师的职位,成为第一批脱离体制的人,到上海寻求更广阔的发展空间。要知道,在二十年前,做教师就是捧了一个金饭碗,更是一个女孩的好归宿,而我却从霞浦独自坐船三十余小时远赴上海,在一个完全陌生的城市,从服务员做起,一步步至今。到上海后,我无意间加入了餐饮行业,从打杂的服务员做起。让一个大学生去做服务员,即便放到现在也让人感觉难以接受,但我知道,对于一个全新的行业而言,我只是一个初学者,一切要重头开始。此后,我在餐饮行业潜心工作学习,曾前往台湾和北京进行ISO国际体系认证学习和葡萄酒专业学习等,年,我更有幸拜入亚洲大厨屈浩恩师门下为徒。除了烹饪技术及烹饪知识之外,随着职位要求的变化,我也进入北京清华大学餐饮总裁专业和北京罗盘定位进行学习。在餐饮行业的摸索逐渐取得成效,我主力开拓高端餐饮市场,然而国家八项规定出台后,高端餐饮市场受到严重的影响,我所在的饮食股份集团面临着转型的抉择,我们决定设计小餐饮模式,这个时候,我想起了我的家乡霞浦。我出生在海边,我的家乡拥有福建省海岸线最长的海域,海鲜品种丰富,甚至有一个民族,他们一生中一半以上的时间在海上生活,养殖和捕捞海鲜。对于我而言,海鲜不仅是餐桌上的美味,更是我对家乡的情结,并且从事餐饮行业以来一直经营海鲜,对海鲜也特别了解。我想,为什么不能运用我的专业知识让家乡的味道走出来?同时,在复旦大学的一年营养师学习经历让我认识到,在众多烹饪方法中,“蒸”最能锁住食物的营养,是对食材本身的尊重,也符合食客对营养的要求。而且”蒸”不分菜系,不分南北,还可以就地取材研发产品,所以这个品牌适合于全国连锁。蒸的很爱你,就这样因运而生。▲宝贝拼盘人们提起海鲜,总是首先想到虾蟹,但在霞浦的滩涂上,有着并不广为人知,却鲜美异常的滩涂海鲜,也被称作小海鲜。我从小海鲜中选取了六种鲜活肥美的小贝类组成拼盘,让大家可以一次性吃到各有特色的霞浦味道,这也是几乎每桌必点的招牌菜品。蒸的烹饪方式能最大程度的保留海鲜的营养与口感,是最健康的烹饪方式。但同时也对食材的品质提出了更高的要求。▲海三鲜我们所使用的海鲜大部分来自我的家乡霞浦,在这里,我们建立了完整的产业链,采购物流便捷,保证了食材新鲜肥美且物美价廉。这让吃海鲜大餐不再是一件奢侈的事情,普通消费者也能享受到蒸海鲜的美味。▲酒香黄鱼除了贝类,黄鱼也是我们的特色之一。黄鱼是福建的特色,其肉质鲜嫩,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素能延缓衰老。我们选用东海大黄鱼,加入秘制酒香汁,同样采用蒸的手法,锁住鱼鲜,鱼肉滑嫩之外还有淡淡酒香,香到入魂。海鲜之外,这道酒香鸡是我们的又一招牌。三黄鸡味道鲜美,营养丰富,我们选用优质土鸡,加入秘制酒香汁。蒸汽锅充分保留了鸡的营养成分的同时,也使保证了鸡肉质嫩滑,皮脆骨软的口感。锅盖掀起,味道鲜美,酒香四溢,回味悠长。在蒸的很爱你,没有不能蒸的食材。无论是海鲜还是常见的肉类,我们的研发团队创新搭配,保证肉质口感的同时,也尽力做到荤素均衡和营养价值最大化。▲白果海鲜粥在吃海鲜的时候,连海鲜的蒸汽也不浪费,吃完海鲜,在蒸汽锅的下层可以煮海鲜粥,只需要在锅底加一碗大米和一些海鲜,无需加水,通过蒸汽锅的水蒸气和蒸海鲜的汁流入锅里就能煲出鲜甜、美味的海鲜粥。就像在家吃饭一样,饱暖,实在。经过两年时间,“蒸的很爱你”先后在福建,西安落地经营。我们在店面装修时,以时尚清新的风格为主,搭配蓝色海洋风格,打造出清新,明亮的店面。特别是在西安店内,我们配备着智能桌面,智能模式可以实现点餐、播放音乐、电影及酷炫的背景,新奇的桌面功能让顾客体验到桌面互动游戏的乐趣,带来全新体验。另外每个桌子都能实现无线手机充电,解决手机充电问题。我希望它能够成为年轻人喜爱的聚会场所。从高端餐饮市场到尝试小餐饮模式,过去的经验让我在管理时更加游刃有余。蒸的很爱你还虽然年轻,但已经初步获得肯定,在年获得中国餐议院年度最佳真爱奖。我本人也于年1月22日被任命为中国餐议院副院长、北京清华大学餐饮总裁班特聘导师。这一次,我们计划在福州开店,希望能够通过融资聚拢资源,让品牌能够更快成长,让霞浦的味道走出去,让中国人吃到蒸正的海鲜。
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