近日，一则耸人听闻的新闻在朋友圈热传。内容显示：当事人吞下整个樱桃，不久后便出现不适，视频中解释称因为樱桃核中含有氰甙，它与胃酸结合发生反应会产生剧毒氰基离子，从而导致了中毒。很多人不禁问：酸甜可口的樱桃竟成了嘴边毒药？小布今天就给大家仔细聊聊樱桃核。樱桃核真能毒死人？樱桃肉本身无毒，但樱桃核确实含有氰甙类物质，如果樱桃核破碎，核中含有的氰甙类物质与人体内的水解酶接触，氰甙会分解代谢，最终产生剧毒的氢氰酸。但樱桃核非常坚硬，一般很难嚼碎。樱桃核本来也很难消化，核中所含的氰甙不会释放，也就不会产生中毒现象。要知道，任何有毒物质只有达到一定食用剂量后，才能产生毒性。单个樱桃中的氰甙含量非常低，而导致人体中毒的剂量，约为每公斤体重摄取2毫克左右。据统计，一个体重为50公斤的成年人，需要一次性吃颗樱桃核才有可能“毙命”。很显然，吃5颗樱桃核会致命的说法是不靠谱的。如果误吞下一两颗樱桃核也不用担心，第二天就会随排便排出。含有毒性的氰化物到底是什么？一般具有强烈毒性的氰化物有三种：除了樱桃中提到的氢氰酸，还有氰化钾、氰化钠。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，急性中毒的症状包括呕吐、恶心、呼吸衰竭等，最终可导致死亡。虽然氰化物有毒，但大家也不必过于惊慌。首先，生活中大部分氰化物以氰甙形式存在，氰甙本身无毒，只有在被水解成氢氰酸后才能产生毒性。其次，氰甙很容易去除，彻底加热是有效方法。对于含有氰甙的食物，建议用沸水煮半小时以降低其含量。还有哪些食物含有氰化物？常见水果的果核或种子都含有氰甙类：比如苹果、梨、桃、枇杷等水果，此外，还有鲜竹笋、木薯，还有白果等。苦杏仁中氰甙含量比较高，每克苦杏仁可含有约几毫克氢氰酸，易引起急性中毒。所以，每天进食不要多于1-2粒生的苦杏仁。还有木薯，它也是氰甙含量比较高的一种食物。木薯类分为甜木薯和苦木薯。苦木薯不宜食用，是常见的易引起氰化物中毒的一种，其每公斤大约含有毫克的氰甙类，通常用来作为工业制作的原料。而甜木薯每公斤氰甙类物质含量在10毫克左右，需要经过正确处理、煮熟煮透。大部分水果果核中的氰甙含量很低，所以引发中毒的风险很小，误食果核也不必惊慌。此外，对于打果汁、果浆这种方式，考虑到每个人身体的解毒能力和消化道敏感性不同，建议先去除果核后再榨果汁。中毒后的应急处理办法有哪些？一般来说，人体对氰化物有较强的解毒能力，少量氰化物进入体内后，可迅速转化为无毒或低毒物质排出。当摄入氰化物的量超过人体的解毒能力时，才会引起中毒现象的发生。一旦发生氰化物中毒，医院处理，轻微的可采取催吐、洗胃及导泻等措施。网传视频中吃5颗就会毙命的说法完全不可信大家不必惊慌！编辑：朱轶锴来源：人民日报邮箱：pdxinwenchu.
