北京有治白癜风的专业医院吗 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/最近关于美食的热门话题，怎么也绕不开“汤圆”。果不其然，今天汤圆君又上了微博热搜。
人们常说“正月十五闹元宵”，一碗热腾腾的汤圆在元宵佳节里必不可少。俗话说“北元宵，南汤圆”，汤圆是否等同于元宵？让我们来一探究竟吧！
元宵
“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵”。吃元宵是北方人的元宵节食俗。从《大明一统赋》、《平园续稿》等记载中可见，元宵在宋元时期就被定为元宵节应节食品。
元宵的做法是以馅为基础，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾晒后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“滚”起来，随着馅料在互相撞击中江米沾到馅料表面变成球状，就成了元宵。
元宵可分实心和带馅的两种，带馅的又分为甜馅、咸馅。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。
元宵的吃法很多，除了煮食外，还有多种食法：炒、油炸、蒸、烤、拔丝等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。
汤圆
“香泽糯米做汤圆，沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽，阖家欢乐醉天年”。汤圆，又称“汤团”、“浮元子”，据传起源于宋朝，历史十分悠久。汤圆象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。南方人常在冬至、小年、除夕、元宵等节日吃汤圆庆祝。
汤圆的做法简易快捷，跟包饺子的做法差不多。糯米粉加水和成团，取大小合适的面团搓圆，挖空装入馅料，注意不要装太满，然后收口搓成光滑的汤圆即可。汤圆可以用芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，可荤可素，风味各异。吃时可汤煮、油炸、蒸食。
除了常规的汤圆，各地人们也发挥劳动智慧，创造不少特色汤圆，如贵州的兴义鸡肉汤圆、四川心肺汤圆、玫瑰椰露汤圆、桂花南瓜汤圆等等。
其实，无论是北方的元宵还是南方的汤圆，都带着阖家欢聚、团团圆圆的美好寓意和祝福。愿大家天上月圆、碗中汤圆、人间团圆。
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