香辣卤牛肉
今天我们的美食课堂为大家带来这这款美食，可谓是身体的加油站。忙于工作的你是否偶尔觉得“有气无力”呢。那就快来看看这款美味的香辣卤牛肉的做法步骤吧。经过十几种调料烹饪的牛肉劲道入味，无论是作为一日三餐的配菜还是闲暇之余的零食，都能够满足我们每日的能量需求。赶走饥饿，拒绝饿货。下面就让我们一起开始今天的课程，拒绝饿货赶走饥饿。
做法：牛肉用凉水浸泡20分钟左右后取出，滤干水分，平铺在菜板上，用刀切成5厘米左右的大块。生姜切片。锅内倒水，将牛肉下锅，加入花椒、料酒和姜片，点火煮至牛肉没有血水后捞出放入冰水中待用。将小茴香、陈皮、草果制成卤料包。准备干辣椒、生姜片、八角、白果、桂皮、花椒、香叶倒入锅中。随后倒入白糖、老抽、生抽、料酒、盐，放入卤料包。大火煮至沸腾后转小火继续煮15分钟。将冰水中的牛肉放入，大火煮15分钟左右后转小火焖煮25分钟后捞出风干1至2小时。风干完成后重新放入锅中，小火慢炖40分钟后关火，让牛肉在卤汁中静置一夜后取出切片，即可食用香辣卤牛肉。
小贴士：牛肉烹饪前用凉水适当浸泡，可以有效去除牛肉的血污，而且能够起到紧致肉质提升口感的作用。牛肉切割的时候要沿着牛肉的纹路横向切割，吃起来不塞牙，容易咀嚼。
啤酒卤蛋
香辣啤酒卤蛋是我们家最喜欢的鸡蛋做法，鸡蛋是一道十分合适早餐吃的食品，既营养丰富省时省事又有饱腹感，吃上两颗一上午都不会饿，但只吃煮鸡蛋干巴巴的没有滋味难以下咽，香辣啤酒卤蛋是我们家最喜欢的鸡蛋做法，啤酒的麦芽香气和辣椒的鲜辣劲爽经过浸泡完全侵入到鸡蛋中，咬上一口汁水四溢，百吃不腻。还没有尝试过啤酒卤蛋的同学们赶快学起来吧！
做法：准备配料：葱段、姜片、干辣椒切段、花椒、大料适量，再准备8个鸡蛋洗净后放锅中水开后煮5分钟。鸡蛋煮好后放到凉水里静置一会可以使蛋黄更好凝固，然后剥壳在蛋清上划几刀可以使卤蛋更入味。锅中放油，依次放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒爆锅炒香，然后倒入生抽、老抽、白糖和啤酒。水开后，放入划好的鸡蛋，小火煮制，注意要隔一会就把鸡蛋翻一面，放汤汁充分进去鸡蛋中，3--5分钟大火收汁。出锅以后把剩余的汤汁淋到鸡蛋上，再撒上一些芝麻就可以啦！新鲜出炉的香辣啤酒卤蛋就做好啦！吃上一颗开启元气满满的一天吧！
小贴士：如果不能吃辣的同学，可以不放辣椒和花椒。煮鸡蛋的时间可以比平时稍微短一点，5分钟即可，因为加入汤汁后还要再煮一会，避免把鸡蛋煮老。
电饭煲香卤肥肠
现在应该有很多小伙伴们都喜欢吃卤味食品吧？那你有没有想到，其实我们常吃的猪大肠也是可以做成卤味的呢？今天我介绍的是电饭煲香卤肥肠的做法。工艺很简单，只需要用电饭煲煮就可以完成，一分钟就学会。而且今天我还要在食谱里面分享一个秘制卤味包，用它制作出来的肥肠绝对卤味十足！快来看看是怎样制作的吧！
做法：清洗猪大肠，将其沿肠道剪开，去除里面的肥油，再往猪大肠中，加入面粉，白醋，适量的盐，反复揉搓。之后清洗干净倒入沸水，烫五分钟后捞出洗净。卤味包：准备白芷、香叶、沙姜片、陈皮、小茴香、甘草、丁香、桂皮、花椒、八角这些原料，将它们清洗干净后放入纱袋中，并绑紧。在电饭煲锅胆中加入清洗好的猪大肠，葱白，老姜，黄酒，生抽，老抽，白糖，味精适量的盐，水，以及上步准备好的卤料包，准备好后放入电饭煲中煮45-60分钟。煮的时间到了之后，便可以将猪大肠捞出装盘啦。看着就卤味十足呢，当然口感也不差，自己动手试试电饭煲香卤肥肠吧。
小贴士：卤料包中的各种原料可根据个人口味自行调整分量。猪大肠开始一定要清洗干净，以避免有异味，影响口感。
