北京市中科医院好不好 http://www.xxzywj.com/npxxx/npxbq/762.html图源：慢教授//来源：FDL数食主张（ID：foodatalink）//采访/整理：Liu、马白果纵观人类饮食史的演变历程，随着健康理念的不断深化与普及，消费者对食品饮料的需求在不同时期呈现出新的变化与特点，推动着产业健康化的蓬勃发展。然而，在食品饮料健康化探索的进程中，控糖作为不可或缺的重要主题，始终主导着产品创新的核心方向。特别是随着消费者对控糖知识的不断了解和控糖意识的逐渐提升，已从单纯追求“无糖/低糖”逐步演进为“低碳水摄入”，进而发展为当前新兴的“低GI”理念。GI（GlycemicIndex）作为评价食物中碳水化合物健康程度的关键指标，即血糖生成指数，通过对比标准化食物（通常为葡萄糖）来评估某一食物在被人体摄入后引发血糖上升的速率，从而反映食物对人体血糖生成的影响程度。在我国，GI值≤55的食品被定义为低GI食品，这类食品对血糖影响相对较小，有助于餐后血糖的有效控制。近年来，受消费需求变化的驱动和政策支持的助力，低GI食品市场呈现出迅猛增长的态势。据公开资料显示，我国低GI健康食品市场规模已达到亿元，年增长率超过10%，经过认证的低GI品牌数量将实现三倍增长。低GI食品市场正呈现巨大的发展潜力。然而，在这片新兴的蓝海市场中，如何精准布局、深耕细作，以擘画出广阔的商业版图，也成为相关企业亟待解决的问题。为此，FDL数食主张在Foodaily每日食品创新博览会上，有幸采访到国内领先的低GI控糖食品品牌——慢教授联合创始人李俊堃先生，探讨其对控糖食品赛道的独到见解，同时也倾听了慢教授自成立以来始终坚守的初心以及在发展道路上不断积累的辩证思考。嘉宾介绍：李俊堃，慢教授的联合创始人。多年负责创新产品研发和供应链系统经验，于年联合创立慢糖家，致力于研发好吃慢升糖的食品，推动低GI和血糖健康走入大众生活。
慢教授联合创始人李俊堃
观点一：瞄准低GI概念，打造科学专业有社会责任感的好品牌FDL数食主张：能不能简单介绍慢教授这一品牌？了解到近期品牌完成了重要升级，是基于哪些考量以及升级后品牌的发展布局是否也有进行调整？李俊堃：此前，我们的品牌名叫慢糖家，现在已经正式升级为慢教授。从年底创立之初，企业便致力于深耕低GI控糖领域。经过长时间的研发与筹备，年8、9月份，品牌成功推出了首款产品——慢糖吐司，此举也标志着品牌在探索低GI健康控糖道路上的重要起点。回顾公司的发展历程，我们始终坚守低GI健康控糖的核心理念，致力于为广大控糖人群及
