白果

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银杏变变变,白果大不同 [复制链接]

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AUTUMN

SWEET

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银杏不仅有美丽的树叶,更有珍贵的果实,叫白果。那么,白果该如何炮制呢?今天,就让我们跟着北沙百草课程组一起走进《银杏变变变》。

首先,我们要处理白果。白果要去除果肉,这一步比较难,所以果子一定要提前沤制。另一方面果肉有一定的腐蚀性,操作时要注意带好手套。在钟老师的指导下,同学们分工明确,一人除果肉,一人除果子,干得津津有味。

制作白果可以蒸、炒、烤、煨,这一次钟老师要带大家一起盐焗白果。在炒制之前,我们要先给白果开口子。同学们发挥聪明才智,有的把口子剪开,有的把口子敲开,很快将所有白果都开好了口子。

开好了口子,钟老师和同学们一起给银杏裹上盐,将果子均匀平铺在烤盘中,然后进入烤箱烤制15分钟左右。

很快,又香又韧的盐焗白果就出炉了!同学们迫不及待地想要尝一尝,不过钟老师告诉大家,白果可不能敞开了肚皮吃。白果带有一定的毒性,一定要熟吃,即使是熟吃每次也尽量不超过十粒。听了钟老师的话,大家对白果又有了新的认识。

为了让大家能更好地学习银杏的炮制过程,钟老师还和同学们一起录制了视频,让我们一起看一看吧!

学生感悟:通过这次活动,我们了解到了白果的生长过程,体验了采摘果实,清洗果皮,制作、品尝白果仁,从充满臭味的白果皮到香喷喷的白果仁,我们体会了食物的来之不易。白果虽然好吃,但不能多吃,白果有毒的部位在果实的胚芽部,过量服用后,可能引发头晕、头痛、腹部疼痛等,严重者可能会造成呼吸衰竭甚至死亡。如果适量的吃,可以有敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便的功效。通常一天不能超过十粒,并且不可生吃,如果适量的吃,可以有敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便的功效。

银杏只是百草中的一种,我们的生活还有许多其他的百草宝贝。让我们跟着百草课程,一起去探索更多的中草药吧!

图文/北沙百草课程组

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