昼长夜短，天寒地冷，这种天气当然少不了热乎乎的火锅。和家人朋友围在一起，吃着美食，欢聚一堂，冬天吃什么火锅好呢？当然是鸽子火锅了！吃上一顿鸽子火锅，这个冬天似乎也没那么冷了！俗语都有说:“一鸽顶九鸡”。
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
在冬天多吃鸽子，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，让你冬天也美美的。
01.乳鸽山药火锅汤底原料：乳鸽、山药、鸡汤、姜、葱、料酒、胡椒粉和精盐
步骤：
1、将乳鸽洗干净，投入开水锅中氽一下，捞出一劈两片，山药去皮洗净，切成0.5厘米厚的片。
2、压力锅置火上，放入鸡汤、山药片、乳鸽块、姜、葱、料酒、胡椒粉和精盐，烧沸后撇去浮沫，加气压阀12分钟，停火降温后倒入点燃的火锅中，烧沸，撒入味精，即可烫食其他食材（按各自喜好哦！）。
02.乳鸽麻辣火锅
汤底原料：乳鸽、麻椒、辣椒、姜丝、桂皮、八角、白果、盐、鸡精、豆瓣酱
步骤：
1、将乳鸽洗干净，剁成小块。
2、将麻椒放到干净的炒锅中，先干炒出香味，再倒入玉米油，放入辣椒、姜丝、桂皮、八角、白果等香料炒出香味。用勺子加入两勺豆瓣酱，炒出红油。
3、将切好的鸽子放入锅中翻炒均匀，炒至鸽子表面断生，加入清水、盐、鸡精调味。4、再将鸽子和汤一起倒入涮火锅的小电锅内，小火慢煮。鸽子煮熟后即可汤食其他食材。火锅徐徐上升的热气，似乎都把寒风驱散了，和亲朋好友聚在一起，吃着鸽子火锅，喝两口小酒，这个冬天真的不冷了。不知道朋友还知道其他做法的鸽子火锅吗？欢迎在底下留言分享！
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当鸽子出现以下症状时请选择
1.鸽子颈背部皮下出现弥漫性出血，发紫发黑作为首选
2.出现歪头，原地转圈，扭头直接选择
3.*绿色稀便
4.不明原因引起的死亡有效控制
5，乳鸽沙门氏
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