麦敏媚口中的银杏馆味道 [复制链接]

银杏馆的味道，传承着回忆的味道，也是恩典的味道。麦敏媚指出：在创造主的眼里，每位长者都是祂的宝贝，而银杏馆正是以促进长者就业为宗旨，让他们发挥所长，回馈社会。

香港社企餐厅银杏馆由私人安老院营办商乐天集团成立及资助，成立至今超过17年，以促进长者就业为宗旨，与长者建立紧密的关系。经营银杏馆之前，乐天集团曾在*大仙竹园村设立社区中心，推出「长者抑郁热线」服务。银杏馆行*总裁麦敏媚（麦姑娘）指出：「我们发现很多退休长者，因为经济问题、生活沉闷等原因，出现抑郁及情绪困扰，于是在中心拨出数百呎地方，让他们可以前来制作一些简单食物，如凉茶、茶叶蛋、糕点等。工作了一段时间之后，他们的抑郁情况明显有所改善，心情也开朗多了。」后来，社区中心结束转而发展餐厅，在中环歌赋街开了第一间银杏馆。

银杏馆开业的首半年十分困难。麦姑娘坦承：「在中环做午市问题不大，但晚市生意却异常冷清，有人还取笑我们以『银杏』（银杏又称白果）为名不好，『食白果』意指无人光顾。幸好经传媒报道后，银杏馆渐渐广为人识，而我们也越做越有信心；结果，在往后的十多年，先后开了12间餐厅，现时剩下6间分店。」

此外，他们还开设中央厨房，提供到会服务，组织「温的风乐队」（WonderfulBand），最近还经营网上商店......目的仍是希望发挥长者的所长和价值，帮助他们就业。

提到「温的风乐队」的成立，麦姑娘兴奋地说：「在年银杏馆的招聘会上，我们请了两位长者上台唱歌表演，效果很好，随即便打算成立长者乐队，想不到吸引了很多长者加入。现在乐队有十多名歌手，每个人都可以自弹自唱。除了在餐厅表演外，我们还替他们接『骚』，在婚宴或公司年会上台演唱，既有额外收入又可以带给人祝福，娱人娱己。」

擅于发掘长者小宇宙的麦姑娘，之后又在上水长沥村建立有机农庄，交给长者农夫打理，还让他们充当绿色生活导师。麦姑娘表示：「我们会安排幼稚园学生、小学生和家长前来农庄参观，这不仅是一项亲子活动，更提供机会给长者导师们，向参观者介绍绿色生活及有机耕作，这种交流对他们是一种新体验，在过程中得到满足感，从而建立自信。」现时银杏馆八成的员工都是长者，而每一位都是创造主和麦姑娘眼中的宝贝。

每天接触不同的长者，麦姑娘感到很开心，因为有机会帮助人是福气。她直言自己也经历过艰难的日子，所以很明白有需要人士的感受。麦姑娘口中的艰难日子，就是年丈夫因病离世，留下她和一岁的女儿。她回忆说：「丈夫自小便患有类风湿性关节炎，读大学时做过手术，医院。他是基督徒，常常去教会，我没跟他去，因我娘家全是拜偶像的；有一次他病得很重，我母亲用一万元求了一杯炉灰水给他喝，毫不见效，我很是担心。医院的牧师不时到病床前探望他，又读《圣经?诗篇》23篇给他听，还详细向我讲解当中的内容，令我留有深刻印象，过不久丈夫便离世了。」

当时麦姑娘任职的老人院，有一位基督徒同事领她去教会。她坦言初时仍然很伤心，在两个月里瘦了50磅，每天在家里不停哭泣，女儿看到也很难过。她说：「我不想女儿不开心，亦不想自己这样生活下去，我知道唯有神才能救我；于是在年决志相信耶稣，自此有什么事我都向神倾诉，求祂助我重过新生活。」感谢神让麦姑娘走出哀伤，并引领她找到新的工作。

透过银杏馆创办人郭同华姑娘的介绍，麦姑娘在年加入乐天集团，初期在安老院舍工作，年开始专注银杏馆业务，晃眼已经20年了；如今她的女儿亦已长大，且在教会事奉，母女俩各自有服事的岗位。

谈到未来计划，麦姑娘说：「希望在产品方面有更多新发展，让长者有更大的发挥。我们计划开设『汤厨房』，由这班经验丰富的『煲汤高手』主理，亦希望做出一些充满『妈妈味』、『爸爸味』的餸菜，自家酱油和腌制的食物等，寄放在银杏士多出售。父母煮的菜永远带有最好的回忆，爷爷嫲嫲做的糕点更是在名店也买不到的。我们很想保留传承这份回忆的味道，让大家品尝。」

银杏馆的这份味道，亦是恩典的味道，麦姑娘冀望年人人都找到这份恩典味道，过着充满喜乐的生活。她不讳言：「这两年香港人经历了特别艰难的日子，希望新一年透过长者的经验、智慧和手艺为社会带来祝福。我们近年积极推广『福饭』服务，供应给有需要的弱势人士，透过义工团队的帮忙，为长者和社区作出更大的贡献。」银杏树代表坚毅，同样每位长者都是老而弥坚，无论在什么岗位上，依然充满生命力，让爱流动。