不同的食物具有的功效是不同的，大家一般都会根据自己的身体情况选择适合自己的食物，在制定食谱的时候也十分注意营养的问题。像是苦荞米这种东西，可能很多人都不是特别的了解，苦荞米就是人们以苦荞麦的种子制成的一种健康食材，它可以泡水喝，也可以用来煮粥吃，下面就随小编一起来看看苦荞米的功效与作用，苦荞米的食用方法有哪些吧！
苦荞米的功效与作用
1、预防上火
苦荞米是一种略带苦味，而且性质寒凉的食材，人们使用它以后能清热解毒，也能清热降火，它能预防多种上火症状出现，在日常生活中，苦荞米特别适合那些热性体质和经常出现口舌生疮的人群服用。
2、抗衰老
人们多食用苦荞米能吸收丰富的芦丁和桑色素以及多种对人体有益的维生素，这些物质，不但能维持人体新陈代谢，还能清除人体内的自由基，并能阻止身体内过氧化脂质生成，它能让人体保持年轻健康状态和放慢人体衰老速度，也能提高人体的抗衰老能力。
苦荞米怎么吃
苦荞米有多种不同的吃法，最简单的吃法就是把苦荞米与其他杂粮搭配在一起煮粥吃，在煮粥以前应该提前把它用清水浸泡，然后再与其他食材一起入锅，这样能让煮好以后的苦荞米口感更软，也能让人体更好的把它含有的营养吸收，除此以外它还可以用来做豆浆，也可以用来做苦荞馒头。
苦荞米的食用方法
1、泡水喝
苦荞米是一种经过熟化加工的健康食材，它可以直接吃，这时人们能品尝到它的诱人米香，也可以用来泡水喝，再用它泡水喝的时候快，取适量苦荞米直接放在干净玻璃杯中，加入沸水冲泡，浸泡3~5分钟以后，取出里面的汁液饮用。
2、做米糊
用苦荞米做米糊也是她最常见的食用方法，做的时候需要准备一个料理机和适量苦荞米，再准备适量糯米和红豆，把它们一起放在料理机中，加入适量清水选择米糊，加上料理机工作，等他停止工作后就能得到做好的苦荞米糊，取出以后降温就能直接吃。
3、做馒头
苦荞米还可以用来做馒头，但在用它做馒头以前应该先把苦荞米进行研磨加工，把它制成粉末，再搭配适量面粉放入适量酵母把它揉匀合成面团，等它发酵完成以后，再把它们揉成馒头，入锅蒸熟以后取出可以当主食来吃。
上面为大家介绍了苦荞米的食用方法，能让大家进一步了解苦荞米应该怎么吃，以后大家再吃苦荞米时，就可按上面介绍到这些正确方法去烹调食用它。
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