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荸荠肉质地雪白，味甜汁多，脆嫩爽口，既可做新鲜水果直接生吃，又可做蔬菜水果服用。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于防治*疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，下面就随小编一起来看看荸荠的功效与作用，荸荠的食用方法有哪些吧！
荸荠的功效与作用
1、减肥瘦身
用荸荠煮水喝，既能享受美味又能吸收大量膳食纤维，它们进入人体以后可以吸水膨胀，促进肠胃蠕动，加快身体代谢，能降低人体内脂肪的数量并能减轻体重。清肠排毒润肠通便，也是人们用荸荠煮水喝的一大功效，它能维持肠道益生菌平衡阻止垃圾在肠道中堆积，对人类肠炎与便秘都有明显预防作用。
2、促进身体生长发育
荸荠煮水在日常生活中适合大部分人群，当下正处于身体生长发育期的青少年多用荸荠煮水喝对身体生长发育还有极大好处。荸荠煮水能让青少年的身体吸收丰富的微量元素和钙，这些物质是骨骼发育的必备营养，而它含有的蛋白质和氨基酸等对青少年脑部发育也有良好的促进作用。
3、抗菌消炎
人们在生存的过程中，不论是通过饮食，还是通过皮肤都会让一些细菌侵入到身体内部，如果不及时把这些细菌消灭，就会导致身体内出现炎症，容易让人体出现病变，而人们用荸荠煮水喝就能消灭人体内的多种细菌，阻止人体内炎症发生，它能抗菌消炎，对维持人体健康十分积极的作用。
4、清肺化痰
荸荠是一种性质微寒的食材，人们用它煮水时还会搭配适量的冰糖，这样会让它清热解毒，滋阴润燥的功效更加出色，平时人们出现肺热肺炎以及咳嗽痰多，等症状时及时用荸荠煮水喝，就能清肺化痰消除肺部炎症，能让人们的呼吸系统功能恢复正常。
荸荠的食用方法有哪些
1.山楂果荸荠汁
原材料：山楂果10个白砂糖适当鲜荸荠10个
制作方法：1．山楂去核洗净，鲜马蹄子（即荸荠）去皮洗净，一起榨出汁，倒进杯里。2．将白砂糖添加山楂果、马蹄子汁中，搅拌均匀，就可以食用。注：山楂果又被称为红果，有推动肠胃消化吸收、减肥的功效。
2.川芎荸荠薏米粥
原材料：荸荠30克，薏仁米克，川芎15克
作法：荸荠洗净，去皮切片，薏仁米洗净，川芎切成片后放进锅中，放水煎三十分钟，去渣取汁，添加薏仁米和荸荠，熬粥就可以，粥熟后能加纯蜂蜜服用。
作用：川芎活血化瘀，荸荠清热去火，薏仁米清热利湿，该饮食疗法则具备活血止痛、清热去火、健脾利湿的作用，能提高人体免疫力。
3.荸荠狮子头
原材料：荸荠五个，生鸡蛋一个，小青菜50克，肉馅克
调味品：木薯淀粉，米酒，鸡精，生姜沫，葱末，水淀粉，糖，生抽，盐适量
作法：荸荠洗净去皮，碾碎小米粒尺寸，与饺子馅一起放到碗里，倒进米酒、木薯淀粉、姜蒜末、鸡精、盐，打进生鸡蛋，搅拌均匀后，搓成一个个肉丸子；锅中烧开，放进肉丸子，煎到双面淡*时，添加米酒、生抽、糖，加点水，盖上外盖小火烤15分钟。小青菜放到菜盘里当底布，随后将锅中的狮子头放到菜心中，浇上料汁。
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