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又到每日为你推荐健康饮食的时间啦！今天推荐的菜式是——
干煸豆角
豆角能够和中下气，豆角入脾经和胃经，对于中气不足所导致的恶心、呕吐、腹胀、腹泻、消化不良的人，适当食用豆角，通过滋补脾经和胃经，而有很好的和中下气、缓解上述症状的作用。豆角的禁忌就是对于胃肠虚寒的人，在吃豆角时注意摄入量，否则可能会寒上加寒引起胃肠道的不适。
用
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料
豆角克、猪肉馅50克、芽菜20克、虾米20克、红尖椒1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖适量、辣酱适量
做
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法
1.先看看原材料；2.初加工：豆角摘去筋膜，掰成长段，海米提前泡发，然后剁碎，肉碎；芽菜准备好，葱姜蒜切末，红椒切段；3.焯水：豆角在水开后入锅，滴入少许植物油，焯水时间一定要够，大约5分钟。将豆角彻底煮熟。捞出不过凉水了；4.干煸：空锅坐于火上。烧热后放入豆角，小火慢炒，也就是干煸，大约5分钟，炒到豆角表面有焦状，起皱捞出备用；5.炒制肉碎：锅中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定将肉碎炒干香后，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入葱姜蒜末反复炒香。然后，调入酱油；料酒；辣酱炒匀；6.干煸豆角：放入豆角；调入白糖；鸡精炒匀后，倒入红椒片，葱末炒匀，即可出锅。
烹饪技巧：
干煸豆角取代非油炸的两个要点：1．焯水：豆角焯水的时间，千万别太短，足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。2．干炒：锅中不放油，直接放入焯水后的豆角，也是小火慢炒，直到把豆角内部的水分煸干，也要大约5分钟。
小
贴
士
豆角主要营养成分（按每克计）
水分(g)=90，能量(kcal)=34，蛋白质(g)=2.5，脂肪(g)=0.2，碳水化合物(g)=6.7，不溶性纤维(g)=2.1，维生素C(mg)=18，维生素E(mg)=2.24，钙(mg)=29，磷(mg)=55，钾(mg)=，钠(mg)=3.4，镁(mg)=35
腐竹白果胡椒猪肚汤
这款汤，滋润去湿，驱寒暖胃收敛肺气、平咳喘。猪肚具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少。胡椒适宜胃寒反胃、食欲不振、慢性胃炎、感受风寒或遭受雨淋之人服食。白果又名银杏能敛肺气、定喘咳、降炎、消毒、杀虫等。含有银杏酸、双*酮等，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用。
用
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料
胡椒一小把、猪肚1个、腐竹40g、白果10粒、姜、盐、生粉、米酒
做
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法
1．猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净；2．把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟；3．捞起猪肚，用凉水冲洗一遍后用剪刀剪掉脂肪；4．翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把猪气管子一样的剪开，再用盐抓洗一遍，确保闻不到异味；5．瘦肉和白果一起放进锅里煮开，捞出。白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫；6．腐竹折成小段，用冷水泡发；7．除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5小时；8．汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了。
小
贴
士
腐竹主要营养成分（按每克计）
热量(kcal)=.00，碳水化合物(g)=18.80，脂肪(g)=17.40，蛋白质(g)=44.60，纤维素(g)=0.20，维生素E(mg)=20.63，烟酸(mg)=1.50，镁(mg)=.00，钙(mg)=.00，铁(mg)=13.90，锌(mg)=3.81，铜(mg)=1.86，锰(mg)=3.51
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