视频霜降来一碗仡佬白果排骨汤,美味 [复制链接]

俗话说“霜降杀百草”

霜降来临

昼夜温差变化较大

秋燥明显、天气变冷

居住在务川仡佬族苗族自治县的

仡佬族人

在这个节气

利用刚从树上掉下的新鲜白果

炖一锅排骨汤

补充营养

提升冬季低温天气身体防御力

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在务川仡佬族苗族自治县内，野生白果树非常多，有“野银杏之乡”之称。

白果也叫银杏，有滋阴润燥、养肺补胃、提高人体免疫力的功效。

据务川大坪街道龙潭仡佬古寨寨老申福进介绍，做白果排骨汤，选白果时，要选成熟的好果，将白果从山上捡回家后，先将白果外面的果肉去掉，将果核用清水搓洗三到四次，剥去果核外面的硬壳，去掉果膜，这样做出来的汤口感才好。在炖白果排骨汤的过程中，要先将排骨用开水焯一下，重新加汤，将排骨用佐料拌匀后倒入开水中用大火炖至八成熟，再加入白果仁，用小火炖至排骨两边的骨头露出五毫米，这时候一锅香喷喷的白果排骨汤就做好了。