白果

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视频霜降来一碗仡佬白果排骨汤,美味 [复制链接]

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俗话说“霜降杀百草”

霜降来临

昼夜温差变化较大

秋燥明显、天气变冷

居住在务川仡佬族苗族自治县的

仡佬族人

在这个节气

利用刚从树上掉下的新鲜白果

炖一锅排骨汤

补充营养

提升冬季低温天气身体防御力

点击视频观看

↓↓↓

在务川仡佬族苗族自治县内,野生白果树非常多,有“野银杏之乡”之称。

白果也叫银杏,有滋阴润燥、养肺补胃、提高人体免疫力的功效。

据务川大坪街道龙潭仡佬古寨寨老申福进介绍,做白果排骨汤,选白果时,要选成熟的好果,将白果从山上捡回家后,先将白果外面的果肉去掉,将果核用清水搓洗三到四次,剥去果核外面的硬壳,去掉果膜,这样做出来的汤口感才好。在炖白果排骨汤的过程中,要先将排骨用开水焯一下,重新加汤,将排骨用佐料拌匀后倒入开水中用大火炖至八成熟,再加入白果仁,用小火炖至排骨两边的骨头露出五毫米,这时候一锅香喷喷的白果排骨汤就做好了。

审核:袁航来源:务川县融媒体中心编辑:熊俊、陈开艳投稿邮箱:

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