行*求职招聘微信群 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713591262929630808&wfr=spider&for=pc秋季干燥时节,多喝煲汤可以起到很好的防病作用,因为煲汤的主要功用就是健脾胃、清肺热、清肠热、补中气。想达到这些功用,汤的材料和制法显得尤为重要。
小编为大家推荐几款适合秋季喝的美味汤水,您准备煲哪款?
秋季去燥——莲子猪肚汤
莲子具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。
原料:猪肚,莲子,白果
辅料:面粉,枸杞
莲子猪肚汤的做法
1、把猪肝翻面过来,把有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐,不停地揉搓,再用水清洗干净。
2、在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面,放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂。
3、把猪肚洗干净,切成丝,把莲子浸泡软,去掉莲芯,白果去掉外壳和*衣,洗干净备用。
4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开,再继续煮半小时。
5、然后把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。
小贴士:用面粉揉搓猪肚,就可以把猪肚的粘液清洗干净。
紫菜虾皮汤
紫菜虾皮汤清淡鲜美,开胃,营养丰富。紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
原料:紫菜,虾皮,鸡蛋
配料:植物油,料酒,酱油,香油,醋,味精
紫菜虾皮汤的做法
1、把紫菜放入清水中,洗干净,撕碎备用。
2、把鸡蛋打入碗里,拌匀,虾皮洗干净,加入料酒浸泡十分钟。
3、在锅里放入植物油烧热,放入酱油,倒入一碗水,再放入紫菜和虾皮煮开,继续煮一分钟。
4、再倒入蛋液,迅速划散,然后加入醋拌匀,煮开后,加香油和味精拌匀即可。
小贴士:煲此汤时,不可加入红枣,因为红枣不可以与虾皮同食,容易消化不良。
去燥度过一秋——莲藕煲鸭汤
鸭肉因性寒,患有腹部冷痛,腹泻清稀,腰痛,经痛等病的人,应暂不食用为好。另外,多食鸭肉,会有滞气、腹胀等弊病,千万不能暴食。莲藕能够健脾益胃,产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
原料:老鸭,莲藕
辅料:姜,葱,红枣
莲藕煲鸭汤的做法
1、把老鸭洗干净,斩小块,放入清水中浸泡去掉血水,然后放入开水中焯一下,捞出洗干净。
2、把莲藕去皮洗干净,切块,把红枣洗干净,把姜切片,葱切段。
3、在锅里放油烧热,放入姜葱爆香,然后放入鸭肉翻炒出香味,然后加入适量清水煮开。
3、加入莲藕和红枣,用小火煲一个半小时,最后,加盐调味即可。
小贴士:把鸭肉炒过后再煲汤,煲出来的汤香味更浓郁。
防秋燥先润肺——雪梨猪肺汤
雪梨猪肺汤是广东省传统的汉族名肴,属于粤菜系。润肺化痰止咳。燥热伤肺,症见咳嗽痰稠,咯痰不易,咽干口渴。亦可用于上呼吸感染、支气管炎等属肺燥者。
原料:猪肺,雪梨,筒骨
配料:盐,料酒
雪梨猪肺汤的做法
1、把猪肺用自来水反复冲洗干净,切小块。
2、把雪梨洗干净去核,切小块,筒骨洗干净备用。
3、锅里放水烧开,放入猪肺,加入料酒煮开,捞出洗干净浮沫。
4、把猪肺、筒骨放入砂锅里,加入适量清水煮开,再用小火煮一小时,然后加入雪梨煮半小时,最后,加盐调味即可。
小贴士:猪肺也可以放炒锅里爆炒一下,这样也可以将里面的水分完全逼出来。
补水养颜——甘蔗木瓜猪蹄汤
原料:猪蹄,甘蔗,木瓜,马蹄,枸杞
配料:盐,姜
甘蔗木瓜猪蹄汤的做法
1、把猪蹄洗干净,斩块,放入锅里,加水煮开,捞出洗干净浮沫。
2、把木瓜去皮去籽,洗干净切块,马蹄和甘蔗去皮,马蹄切块,甘蔗切条,枸杞洗干净。
3、在锅里放水烧开,放入猪蹄和姜煲四十分钟,再放入甘蔗和马蹄继续煲十分钟。
4、然后放入木瓜和枸杞,继续煮十分钟,最后,加盐调味即可。
甘蔗木瓜猪蹄汤小贴士:这道汤加了马蹄,所以有很好的清热功效。
抵抗秋燥——苹果银耳瘦肉汤
银耳的滋阴润燥效果是个人人都知晓的,还有一个水果用来防燥效果也不错,那就是苹果!
原料:猪肉,雪耳,苹果,鲜莲子,枸杞
银耳莲子苹果瘦肉汤的做法
1、把雪耳放入清水中浸泡发,洗干净,撕小块,把苹果去核切块。
2、把猪肉洗干净,切块,莲子和枸杞洗干净,莲子去外皮和芯备用。
3、把猪肉和雪耳放入锅里,加水大火煮开,再用小火煮一小时。
4、放入莲子继续煮二十分钟,然后放入苹果煮至熟,再放入枸杞,然后加盐调味即可。
小贴士:放入苹果时,不要煮太久,因为煮得太久会变酸。
健脾润肺——山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品,口味咸鲜,可补肾养血,增强免疫力,营养价值丰富。
原料:排骨,山药,胡萝卜
辅料:陈皮,葱,姜
山药排骨汤的做法
1、把山药去皮,洗干净切片,胡萝卜去皮洗干净,切块,陈皮和姜洗干净,姜切片,葱切葱花。
2、把排骨洗干净斩段,锅里放水烧开,放入排骨焯水,捞出洗干净。
3、把排骨、陈皮和姜放入锅里,加入适量清水,再滴入几滴醋,大火煮开,再用小火煮至汤变白色。
4、加入山药和胡萝卜煮开,再继续煮半小时,放入盐和撒入葱花即可。
秋季滋补——沙参玉竹炖老鸽
原料:猪肉,老鸽,百合,玉竹,沙参,莲子,红枣
配料:盐,姜
沙参玉竹炖老鸽做法
1、把老鸽洗干净,斩块,放入沸水中焯水,捞出沥干。
2、把猪肉洗干净,切块,把红枣、百合、沙参、沙参、莲子、玉竹洗干净。
3、把老鸽、瘦肉和所有材料放入炖盅里,加入适量清水,然后放入锅里,隔水炖三小时,最后,加盐调味即可。
小贴士:煲汤的鸽,一定要选用老鸽,这样炖出来的汤才会更鲜美。
清心润秋燥——南北杏雪梨汤
原料:猪肉,雪梨,南北杏,蜜枣
南北杏雪梨汤的做法
1、把雪梨去皮洗干净,猪肉洗干净,切片,南北杏对半切开,姜切片备用。
2、把猪肉、蜜枣、南北杏、雪梨和姜放入炖盅里,加入没过材料的清水,盖上盖子。
3、然后放入锅里,隔水炖两小时,最后,加盐调味即可。
小贴士:1.南北杏要切开煮,煮出来才有甜味。2.挑选瘦肉时,一定要挑嫩滑一点的。
秋季健脾——茶树菇炖排骨
原料:排骨,茶树菇,胡萝卜
配料:盐,姜
茶树菇炖排骨做法
1、把茶树菇提前半小时浸泡好,排骨洗干净,斩块,把胡萝卜去皮洗干净切块。
2、在锅里放水烧开,放入排骨焯去血水,捞出洗干净。
3、把排骨、茶树菇、胡萝卜和姜放入炖盅里,加入适量清水,再放入锅里隔水炖两小时,最后,加盐调味即可。
小贴士:这道炖汤不但营养丰富,还有防癌抗癌的作用。
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