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今天（1月24日）农历腊月初八
是中国传统的腊八节
俗称腊八
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”
一岁之末为腊
意为新旧交替，辞旧迎新
春节序幕已经拉开
年味儿一天比一天浓了！
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵，祈求丰收吉祥的传统。岁终之月称“腊”的含义有二：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思；二曰“腊者同猎”，指在冬月用猎物祭祀先人，以祈求福气。
腊八民俗
喝腊八粥
走进腊月，扑面而来的，是腊八粥的甜香
这甜香，氤氲着家的味道
也酝酿着春节的喜乐
我国喝腊八粥的历史
已有一千多年
腊八节最著名的民俗活动就是吃“腊八粥”。腊八粥又叫“七宝粥”，“五味粥”。最早的腊八粥是红小豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。正宗的腊八粥，一般包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，*豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、栗子、桂圆等干果。腊八粥不仅是时令美食，更是养生佳品，尤其适合在寒冷的天气里保养脾胃。
腌腊八蒜
中国华北大部分地区
在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗
叫“腊八蒜”
根据有关资料，据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产
在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后
黔县家家户户都要晒制豆腐
民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方
人们不吃腊八粥，而是吃腊八面
隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好
到腊月初八早晨全家吃腊八面
l腊八养生
腊月初八，正入隆冬
严寒的天气，最易伤人阳气
中医养生指出了在冬季的总原则
“避寒就温”
早睡晚起
冬季可以适当睡“懒觉”
因为天气寒冷，以早晚为剧
应尽量减少户外活动，防止受寒
早睡是为了养护阳气，晚起是为了固阴精
晚起通常指太阳出来以后起床
睡觉时不要贪睡而蒙头睡
保暖防寒
白天身穿保暖服、头戴保暖帽
有助于驱除寒气，保持温暖
另外
热水泡脚，也是冬季养生的一个重要方法
常饮热粥
“粥”在中医理论里有保胃气、存津液的作用
常饮热粥，对于驱除寒气有直接作用
天津人怎么过腊八
天津人煮腊八粥，讲究要加莲子、百合、珍珠米、意仁米、大麦仁、粘秫米、粘*米、云豆、绿豆、桂圆肉、龙眼肉、白果、红枣及糖水桂花等，色、香、味俱佳。近年来，还有加入黑米的。这种腊八粥可供食疗，有健脾、开胃、补气、安神、清心、养血等功效。
在老天津卫
一直有腊八赊粥这个老例儿
但不是赊腊八粥
腊八粥是自己家人喝，赊给别人的是豆粥，也叫腊八豆。腊八这天，天还没亮，各家就起来熬豆粥或秫米粥。胡同里的小孩儿们不分男女凑在一块儿，怀揣自备的瓷碗儿，四五点就在胡同里串走，只要发现哪家房顶烟囱冒烧柴火的烟，就一边跑一边唱“烟喽！烟喽！”，“烟喽！烟喽！”童声嘹亮。
到那家门口，就改成唱“缘喽！缘喽！”只要那家煮了“秫米粥”、“腊八豆”，主人就一定会开门给孩子们盛粥盛豆，并且也要唱“缘了，缘了！”意思是通过赊粥，人与人结缘。孩子们就说“结缘，结缘”，然后喝着热乎乎的“腊八豆”、“秫米粥”，虽然没有红糖，也感觉甜丝丝的，别提多高兴啦！接完这家，又去接那家，直到吃得小肚子都鼓起来。
在天津，“缘儿”这个词句经常可以听到，小贩论堆儿出售菜蔬水果时，经常会喊“包缘儿啦，包缘去吧”，还有说“裹缘儿”的，是取佛教“果缘儿”的谐音，都是与买主有缘分或者结缘的意思。
除了现做现吃的腊八粥
泡腊八蒜也是很重要风俗
尤其对于天津人民来说
这个习俗格外重要
据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。后来家家泡腊八蒜，也是为了算算自己家今年，究竟怎么过。
说到“腊八蒜”
下面这些事儿你可得门儿清哟
腊八蒜为什么是绿色的？
吃腊八蒜具有“抗癌、软化血管”的功效？
吃腊八蒜能够预防流感？
事实上，它真的有这么神奇吗？
腊八蒜为什么是绿色的？
真相：
大蒜中天然含有一些含硫化合物，也含有一些氨基酸和有机酸类物质。这些物质本来是无色的，但在低温和酸性条件下，这些含硫化物质在蒜酶的作用下，可生成硫代亚磺酸脂、丙烯基硫代亚磺酸脂、烯丙基硫代亚磺酸脂等大蒜色素的物质前身，进一步经过一系列的反应进而生成大蒜色素。
通常，最初形成的为蓝色素（有叫蒜兰素）,蓝色素不稳定逐渐转化为*色素（有叫蒜*素）。前期的时候，蓝色素更多，两者共存时，就使蒜呈现绿色。
吃腊八蒜能够预防癌症、软化血管?
真相：
关于抗癌，专家说，还没有足够的科学根据。蒜当中的确存在功能成分和抗氧化性，但并不能说明它就真的会对人产生各种保健功效，实验毕竟是实验，差异一定会存在。
很多人认为腊八蒜中的醋酸进入人体产生软化血管、预防心血管疾病的作用。但食物吃下肚后，醋酸会在小肠中被碱性消化液中和掉。也就是说能够吸收进血液的醋酸非常少，而且很快就会被肝脏清理掉了。
在各种医学研究中，也证明只有大量摄入大蒜才能起到作用，少量摄入似乎效果不是很明显。由于气味原因或者对人体的刺激，大多数人群并不能一次性食用很多，所以不可与实验当中的数据一概而论。
吃腊八蒜能够预防胃肠道疾病?
真相：
有一些细胞实验和动物实验发现，大蒜对于一些胃肠道疾病，比如幽门螺旋杆菌、胃肠癌有一定好处。但是，在人体研究中还没有发现它有很好的效果，更谈不上治疗或者预防胃肠道疾病了。实际上，很多胃肠道疾病的发生都比较复杂，仅靠吃点腊八蒜是起不到预防或者治疗作用的。
流感是病毒或者细菌引起的，腊八蒜有一定的杀菌作用，但没有杀死流感病毒或者细菌的作用，而且食用情况跟实验条件有很大差异。
哪些人群不适宜吃腊八蒜？
真相：
与生蒜相比，腊八蒜对粘膜的刺激性减弱，味道也更好，大部分人都可以接受，往往比生蒜更受欢迎。所以，一般来说，正常人都是可以放心吃腊八蒜的。
但是，胃炎、胃肠粘膜损伤等肠胃功能存在问题的人群，大量吃蒜可能会对肠胃产生刺激，最好少吃。而且，大蒜吃了会口臭，担心口气不好的人也最好不要吃蒜。
另外，服用某类药物的人群。有一些药物会和蒜的成分发生相互作用，从而会增强药物毒性，常见的有「华法林」和「达比加群」（二者均为口服抗凝药）。如果你在吃这些药物，就最好不要吃蒜了。
蒜怎么吃健康？
真相：
无论是吃腊八蒜还是大蒜要少量（避免对于身体造成过大的刺激），建议每次食用2-3瓣即可。食用大蒜最好捣碎成泥，捣完先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，这样也不会浪费大蒜素。
所以，无论是腊八蒜还是大蒜，都没有那种神奇的作用，无论是癌症还是胃肠道的疾病，并不会单纯由于“吃蒜（食物）”就会起到治疗作用，请大家科学看待。
过了腊八就是年，一年一岁一团圆
收拾心情
准备回家过年咯！
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