白果黑米粥，是一种由黑米、糯米、白果熬制成的养生粥，具有扶正固本、益气养胃、敛肺平喘的功效，一直以来都是公认的滋补佳品。白果和黑米都是补气的，尤其是白果，营养价值非常高。白果也称为银杏，李时珍在《本草纲目》中记载：“原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也。今名白果。”
而黑米相传是两千多年前汉武帝时期，张骞最先发现的。黑米也被称为补血米”“长寿米”，营养价值极高，很多人用它来煮粥、加工酿酒等。而在广州地区，黑米一般被用来和白果、糯米一块儿煲粥吃。
广州的冬天总是湿寒，所以我在小的时候会不停地咳嗽。每次我咳个不停的时候，总能看到妈妈坐在小板凳上剥白果皮。这个时候，我就会非常感动，对妈妈充满了感激，因为我知道，妈妈又要专门为我熬粥治咳嗽了，这基本上已经成了惯例了。每次妈妈剥白果皮的时候，我都非常困惑，为什么不一次性剥完呢，这样就不用每次煮粥都剥白果皮了，可以减少很多麻烦。
当我说出我的疑惑时，妈妈笑了笑，说剥了皮之后的白果不能长时间放，会有毒性产生，因而就不能达到治病的效果了，反而会再给你添上一种病。小的时候，每次妈妈煮粥，我都会在旁边给妈妈打下手。现在想想，我觉得那时候真幸福。看着妈妈熟练地将白果、黑米、糯米洗干净放在锅内，拿勺子按照顺时针搅动，只觉得一碗粥承载了妈妈无尽的爱和关怀。我一边和妈妈聊天，一边等待着白果黑米粥的香味慢慢溢岀锅。等到熬好了，妈妈不同食材的天作之合。
拿碗盛上粥，再给我加上几块冰糖，便让我慢慢喝，喝上几次，咳嗽便能慢慢好转，这真的比吃药打针要好多了。
前几天，我和朋友逛街，她抱怨自己一直咳嗽不停，吃药也不管用。于是我带着她就来到了环市西路上的曼玲粥店，点上一份白果黑米粥让她喝。店里上餐速度非常快，没多一会儿，一碗冒着热气的白果黑米粥便被放到了我们眼前。精致的白色陶瓷碗搭配黑色的粥品，煞是好看，像一件艺术品。我拿起勺子吃上一口，香味清雅，黑米浓郁的口感和白果软糯的味道中夹杂着冰糖的一丝甜意，一点儿也感觉不出来白果的苦涩之味，细嚼几口后便能滑下喉间，甜糯爽口。朋友吃过之后，连连称赞味道极佳。我和她说：“不仅是让你来品尝美食的，还是让你来治病的。连着喝几次，你的咳嗽肯定好。”她半信半疑。我跟她解释。
“白果可以除湿化痰、敛肺气、治咳喘，和黑米、糯米一起煮粥对肺有很大的好处。”两天后，朋友果然打来电话，一上来就激动地说“真是太神奇了，我的咳嗽真的好了。一定是我连着喝了白果黑米粥的缘故。以后再咳嗽，就这么治，再也不要吃那苦涩的药了。”
我不禁感叹，人们的智慧真是无穷啊。看着月空下广州大街上的灯火，不知道哪条街道、哪家店铺又隐藏着绝佳的美食呢。
