冬至大如年,苏州西山农家乐的美食您喜欢吗 [复制链接]

生活在苏州太湖的人们，对于冬至的态度是自古一脉相承的重视：“冬至大如年”，在这一天夜晚，这里的居民会取出特意准备的冬酿酒，摆上冬至团，小酌饮食，便自然而不失郑重地度过了冬至夜。

冬酿酒

冬酿酒，苏州特有的酒。在冬至这一天，苏州的老百姓家家皆有酒香绕桌，无论老少男女，都能够小酌几口。那淡淡的金桂香气，柔软且清甜的口感，是冬季氤氲的温馨与快乐。

酿酒

在冬至前的一个月，准备好酿制冬酿酒必备的新糯米。将新糯米淘洗干净，蒸熟之后放入准备好的酒缸。等待糯米与酒药发生反应成为酒酿后，以兑上本地的泉水井水，就是老少皆宜的冬酿酒。

古来，冬至夜便有“有得吃，吃一夜；没得吃，冻一夜。”的俗语。

这里说的是古代有贫富，但如今太湖度假区的居民生活随着新中国发展而水涨船高，那下酒的吃食，是丰富且有韵味的。

冬至团

冬至团亦称“冬至丸”，是冬至日的特有食品。磨粉，制馅，做冬至团。到了冬至当天，一家人吃冬至团，走访时也将其作为礼品馈赠亲友，讨个“庆丰收，祝团圆”的彩头。

团上红印

说起彩头，冬至团这项美食最喜庆的地方便是表面那一个个红印。虽然这些红印是为了区分馅料的口味才打上去的，但是那些“双喜”“白果”“福”字的图案，却承载着太湖人心中的喜悦与对未来的美好期望。

冬至羊肉

在苏州民间有“冬至到，羊肉俏”的说法，在冬至吃到了一碗热腾腾的羊肉，喝下了美味的羊肉汤，那就代表这整个冬天都不会被寒冷所袭击。所以，小孩子们总是会在这一天大饱口福。

对于居住在太湖西山岛的居民而言，羊肉是当地的特色，也是冬至必不可少的一道佳肴。

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