上星期跟几个小伙伴约好了去桂林玩几天。从小学上语文课的时候就一直记住一句话“桂林上水甲天下”，所以这次的旅行也是比较期待的。但是更吸引我的还是美食^^,下面分享13道不可错过的桂林美食。
啤酒漓江鱼
啤酒漓江鱼是阳朔的当地菜。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼，想用桂林北山区出产的生茶油烹炸，再放入桂林产的啤酒焖制而成，具有独特的鲜嫩风味，里面还加了西红柿，酸酸的口感让人胃口大开。值得一提的是鱼不去鱼鳞，而且炸成了一层脆壳，又裹满了酱汁，真是一种新体验。
桂林米粉
来桂林，怎么能少了桂林米粉。它以其独特的风味闻名远近。先将上好大米磨成浆，装袋子沥干水分，搓成粉团煮熟后压成圆条或者片状，洁白，细腻，软华，爽口。它的吃法多样，大致有生菜粉，牛腩粉，三鲜粉，原汤粉，卤菜粉，酸辣粉，螺蛳粉等，个人最推荐螺蛳粉，爽！
桂林炒田螺
因桂林田螺生长在水稻田里，特点是个大肉肥，味道鲜美，配上桂林特制的酸辣椒，再放入葱姜蒜，三花酒等各种配料爆炒而成，吃的时候非常鲜美，特别开胃。
荔浦芋扣肉
这是一道传统的宴席名菜，采用桂林荔浦芋头，带皮的五花肉，桂林腐乳等各种作料，把五花肉和芋头切片过油，然后将五花肉皮朝下，芋头间隔放在碗中然后蒸熟，再反扣过来即可。色泽金黄，芋头的香味和肉香相互融合，芳香四溢。
爆炒漓江虾
这个菜是桂林典型的风味菜，用漓江里的野生河虾为原料加上桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清澈，所以虾肉鲜美，原汁原味很纯正，外观上看起来色泽非常鲜，口感爽嫩。
拔丝芋头
桂林靠近荔浦，荔浦盛产芋头，它的口感非常酥松软糯，自然而然也成了一道人气很高的菜肴。做法跟传统的拔丝菜差不多，刚端上桌子的时候就要趁热吃，夹一块拉起来，就能拉出长长的丝，好吃又好玩。
桂林松糕
桂林松糕是用糯米掺入粳米磨成粉状，然后加入黄塘水搅拌，在将半干湿的米粉层层撒入蒸桶中蒸1-2个小时。刚蒸出来的时候是最好吃的，热气腾腾的松糕松软爽口，香甜宜人。不过据说现在很少见了，只有在一些大街小巷做了很多能的小摊中能看到。
烤乳猪
烤乳猪是桂林的特色菜之一。他们的乳猪实用大米或者糯米来喂羊，肉质很鲜嫩，然后人工精心烤制，使它看起来金黄酥脆。切块上盘，用酱料和白糖拌，口感非常好。
白果炖老鸭
这个汤是桂林餐馆里的拳头菜，主要原来是桂林兴安的白果和老鸭，用文火清炖而成，因为白果的原因有点微苦，但清热解毒，营养丰富。白果性凉，老鸭清火，这个汤能滋补五脏，开胃生津，止咳化痰，润肺益气。
十八酿
桂林极富盛名的十八酿，就是十八种酿菜。所谓酿，是当地人的一种吃法，就是把调料混合在肉馅里，然后填入在各种蔬菜或者贝壳类，可蒸，可闷，可煮。各种酿菜自由搭配。
荷叶粉蒸肉
粉蒸肉是一道传统家常菜，用带皮的五花肉，绿豆粉，荷叶，桂林腐乳和各种作料，吧五花肉过水焯熟切块再上酱油油炸，裹上绿豆粉用荷叶包好，放入盘中大火蒸。荷香浓郁而不过分，很爽口。
桂林竹筒饭
竹筒饭也是桂林一大特色。采用上好的糯米为原料，加入胡萝卜丁，玉米丁，火腿丁，一起放进竹筒内用炭火烤炙，然后中间破开再食用。米饭里充满了清香的竹香味，别有一番风味。
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