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水果中的毒素都有哪些水果中含有对人体 [复制链接]

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经常吃水果对人身体是十分有益的,它含有很多维生素和微量元素,丰富的食物纤维,还有丰富的抗氧化物质,可以预防疾病,还能增进消化,改善心肌功能,对维持人体内酸碱平衡起着调节作用。还有助于促进身体的新陈代谢和抑制食欲,有减肥瘦身的功效。同时还能润养皮肤,抑制黑色素的形成。然而有些水果中却含有含有对人体有害的毒素,具体都有哪些水果呢?

①荔枝。荔枝中葡萄糖含量较高,有丰富的维生素A、B、C及游离氨基酸,是一种很受欢迎的营养食品,但过食会出现乏力、昏迷等症,中医称为荔枝病,西医称为低血糖。因其中含有的a-次甲基环丙基甘氨酸,有降低血糖的作用。

②柿子。柿子有很多营养功能,但一次饮用量不能过大,尤其是未成熟的柿子,否则易形成胃柿石。胃柿石是柿子在人的胃内凝聚成块所致,小者如杏核,大者如拳头,而且越积越大,越积越坚,以致无法排出,有时可被误诊为胃部肿瘤。小的柿石可以排出,大的只能采用手术排出。

胃柿石形成的原因∶柿子中的柿胶酚遇到胃内的酸液后,产生凝固而沉淀;柿子中含有一种可溶性收敛剂红鞣质(未成熟的柿子中含量高),其与胃酸结合可凝成小块,并逐渐凝聚成大块;柿子中含有14%的胶质和7%的果胶,这些物质在胃酸的作用下也可发生凝固,最终生成胃柿石。

预防措施∶不要生吃柿子和柿皮,不要与酸性食物同时食用,胃酸过多者少食用,不要空腹食用柿子。

③果仁。有毒物质主要是青黛,如苦杏仁甙。各种果仁中,以苦杏仁和苦桃仁中的苦杏仁甙含量最高,约3%,相当于含氢氰酸0.17%。苦杏仁甙的致死量是lg,小儿食6粒、成人食10粒就能引起中毒。

苦杏仁甙中毒的潜伏期为0.5~5h,其症状为∶口苦涩、头痛、恶心、呕吐、脉频,重者昏迷,继而失去意识,可因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。

预防措施为∶不生吃各种果仁,经炒熟后可去除毒素;如果用苦杏仁等治病,应遵照医嘱。

④甘蔗。甘蔗含有大量水分和蔗糖,存放时间过长或存放不当或受冻的甘蔗就会发霉变质。霉变的甘蔗瓢部呈浅棕色或酒红色,带有明显的霉味和酸酒味,甚至还有辣味。霉变甘蔗产生的神经性毒素(硝基丙酮)会损伤人畜的神经系统。所以霉变的甘蔗人不能吃,也不能喂牲畜,要坚决丢弃处理。

⑤菠萝。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝蛋白酶以及甙类等容易引起人过敏、皮肤刺激的化学物质,有过敏体质的人吃后会引发过敏症,头晕、腹痛、呕吐、口舌发麻等症状,俗称菠萝病。吃菠萝前一定要将菠萝在盐水里浸泡半小时左右,再用凉开水浸洗去咸味,达到去除过敏源的目的。

⑥白果。其主要有毒成分为白果二酚、白果酚、白果酸等,尤以白果二酚的毒性为大。

白果中毒的轻重与食用量及人体体质有关,一般儿童中毒剂量为10~50颗。当人的皮肤接触种仁或肉质外种皮后可引起皮炎、皮肤红肿;经皮肤吸收或食入白果的有毒部位后,毒素可进入小肠,再经吸收,作用于神经中枢,所以白果中毒主要症状表现为中枢神经系统和胃肠道症状。因此,采集白果时避免与种皮接触,不食用生白果和变质白果。

综上所述,水果并非吃得越多越好,要适量食用,有过敏体质的人尽量少吃菠萝,同时不要吃存放时间太长的水果。

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