北海，广西壮族自治区辖地级市，是中国“四大渔场”之一。在距今多年前的新石器时代北海已有人类活动，北海市属北海县地，古称百越。到北海旅游，可以领略到阳光灿烂的涠洲岛，岛上弥漫着袅袅炊烟、徐徐的海风；银白色的银滩；还有泛着粼粼波光的星岛湖，在夕阳的映衬下，凸显唯美……除了美景，北海的美食也很多哦，今天小编就带着大家一起品尝一下北海的特色美食。
第一个是卷粉，也称肠粉。对于北海人来说，少了这粉北海就不够北海了，卷粉皮薄馅多，从外观看就隐约看得见里面丰富的食材。做法是用一层米粉做成的面皮把一些馅料，主要是一些萝卜，即经过腌制、晒干后的萝卜碎，然后卷起来。这个也是蘸着带有蒜蓉生抽油吃，光看着就会让人垂涎欲滴。
北海小吃椒盐濑尿虾，濑尿虾，又称“爬虾”，之所以有这么一个怪名，是因为当它离水时，身上总有一股水会流出来，好像婴儿撒尿，所以得了一个相当不雅的名字。
北海人喜欢清淡类的食物，花蟹粥不仅清淡，而且营养价值也很高，蟹内含大量的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。中医认为，蟹有清热解毒、补骨添髓的功效，所以花蟹粥是你到北海的一定要品尝的美味。
北海喝糖水最火的地方就在侨港，因为价格低廉，夏季清凉解渴，都已经成了北海美食的招牌了。当地人找家小店，喝着糖水聊着天，惬意着呢。桂圆红枣白果糖水、马蹄糖水、沙谷米糖水、绿豆薏米糖水、雪耳莲子糖水，种类繁多直接挑花眼，口感层次丰富，受到广大食客的喜爱。
虾饼，也就是虾仔籺（at），特别受小孩子和大人喜爱，因此在小学、街边可以看到卖这个的摊点。主要是在一小团面粉里面掺进若干枚虾，进而油炸而成。吃这个要懂得适可而止，不然吃多了容易上火哦！
“籺（hé）”之于北海，大概跟客家的“粄（bǎn）”和潮汕的“粿”异曲同工，都是用米做成的糕饼点心的统称，既可作日常之食，也在传统节日和祭神仪式上扮演着不可或缺的角色。
沙虫汤，做法是用新鲜的沙虫经过处理，做成汤；而泥虫汤则是用新鲜的泥虫经过处理，做成汤，两种长得比较像，白的是沙虫，有点黑色的是泥虫，都非常的鲜美，有些人可能吃不惯哈。
北海作为沿海城市，将各类海鲜食材发挥得淋漓尽致。其中蟹仔粉就是一种独特的吃法，蟹仔粉的做法是选用新鲜的小螃蟹，先把它捣碎，放入汤里慢慢熬制，直到螃蟹的鲜味全部融入汤中，蟹仔粉的精华就在于这个汤头了。精心熬制的海鲜高汤，配上Q弹爽滑的虾丸，最后撒上一层新鲜的蟹黄，点睛之笔，鲜美之味，萦绕唇间。
梢叶籺，这是逢年过节、入住新居所必备的，农家妇女基本都会做这个，所谓的“梢叶”是木菠萝树上的叶子，从树上采摘叶子下来洗净擦干，叶子里面包着的是糯米舂成粉末后，加上白糖或红糖做成的籺，有些人喜欢有馅的梢叶籺，馅料主要是芝麻、花生之类的。
老虎鱼汤是北海的特色菜。老虎鱼由于对生长环境要求非常苛刻，渔民捕获的机率很少，菜市场极少有卖。即便样子长得“极端”，也是无人问津，但懂行的人都知道老虎鱼的潜在价值，不仅味道鲜美，皮脂对于美容、养胃都有极高的药用和滋补价值。
大家都知道广西这边喜爱吃粉，比如有名的桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，那北海就是猪脚粉最有名了。猪脚粉里的猪脚肥而不腻，而且营养价值还非常高，经过长时间的炖煮，连猪脚皮都变得特别香软，爱吃肉的人绝对不能错过。
