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秋冬进补一直是老百姓根深蒂固的传统理念，随着天气日趋寒冷，煲汤进补也就一天天被提上了日程。除了常规的鸡鸭鱼肉等食材外，不少人更喜欢加入一些滋补气血的药材，使补益的效果达到事半而功倍。
但由于老百姓对某些药材的认识不深刻，选择不当的药材进行补益不仅不能强身，反而无形中造成了肝肾的损害。
白果
白果又称“银杏”、“公孙树”，主产于江苏、山东、河南、四川等地，性平，味甘苦涩，有毒，能敛肺化痰、止带缩尿。
但白果中银杏毒成分有溶血的作用，服食量大，容易中毒，生品毒性更大，特别是绿色胚芽最毒。
中毒一般症状为恶心呕吐、腹痛腹泻、呼吸困难等，严重者出现昏迷、甚至呼吸中枢麻痹而死亡。《三元延寿书》中言“昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也”。
食用白果，须把握其食用的安全剂量、避免生食用，以免对身体造成不恰当的损害。
另外白果作为药膳来食用并不合适。
何首乌
我国古代的神话中就有“千年首乌万年参”的俗语，因此潜移默化中我们就把首乌放于补益药材行列，认为其能补益精血、滋补肝肾、乌须发、强筋骨，达到延年益寿之效。《本草纲目》称其“不寒不燥，为滋补良药，功在地黄、天门冬诸药之上”。
但是现代药理及临床实践表明，何首乌含有蒽醌类的有毒物质，特别是未炮制过的生首乌，不恰当的使用使出现药物性肝肾损伤的病例屡见不鲜，严重者甚至出现肝衰竭等现象。
对于普通百姓而言，何首乌的药性不熟悉、炮制方法不过关，很难保证服食何首乌的安全性，故不建议将此药作为煲汤进补的药物来服用。
土三七
土三七又称“菊三七”、“景天三七”，属于景天科，常与“三七”相混淆。三七属于五加科植物，又叫“田七”，具有活血化瘀、消肿止痛的功效，无毒，常打粉作为保健类药物服用。
下图是「三七」，注意跟「土三七」进行区别。
土三七虽也有止血散瘀、消肿止痛、清热解毒的功效，但已有明确的药理研究证明，其含有“吡咯烷”毒性的生物碱，不适当的服用或误服易导致不可逆的肝窦和肝小静脉内皮细胞损害和坏死，形成肝窦阻塞综合症，严重者可能出现肝功能衰竭。
益母草
益母草归心、肝、膀胱经，辛苦微寒，功能活血调经、利水消肿、清热解毒，为妇产科要药。
但现代药理及临床皆表明，益母草不恰当使用（特别是长期或超剂量服），会出现一些中毒反应。如出现全身乏力、肢体麻木酸疼、下肢呈瘫痪状态；重者血压下降、呼吸异常、甚至呼吸麻痹等。此外，还可能导致腰痛、血尿及孕妇中毒引起流产等。
故在难以把握益母草安全用量时，服食不仅起不到补益治病的功效、甚至因滥用中草药造成身体额外损伤。
总之，任何中药均有其寒热温凉之属性，有其药物之偏性，若无明确的炮制配伍及使用经验，一味只知药膳进补，只怕会变成甲之饴糖乙之砒霜。
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作者：小杏仁
