鸡蛋的健康吃法可不止水煮蛋！换种吃法,更能滋养全身!—联成迅康医药
四川联成迅康医药股份有限公司成立于年，主要从事生化药品、中药材、中药饮片、生物制品、化学原料药、抗生素原料药、中成药、化学药制剂、抗生素制剂、医疗器械等产品的研发、生产、销售与批发业务。经过近十年的发展，逐步成长为一家集科研、生产、销售于一体的高新技术医药企业。
鸡蛋是再日常不过的食物，同时鸡蛋是性价比最高的食物，没有之一。
因为鸡蛋价格便宜，但其所含的其营养更是杠杠的，既富含优质蛋白质、多种人体所需的氨基酸，又富含卵磷脂、矿物质等营养素。鸡蛋不但能帮我们补充优质蛋白质；增加饱腹感有助于减肥；提高记忆力……等好处。
《药膳食疗学》记载，鸡蛋味甘，性平，入肺、脾、胃经。可滋阴润燥，养血安胎。
平常你会怎么吃鸡蛋？水煮蛋？蒸蛋？
其实只需学会搭配，鸡蛋的作用会大大超乎你的想象。
美美子今天先给大家分享几款应季鸡蛋养生美食，让你吃出鸡蛋的新高度。
腐皮百合鸡蛋羹
做法：白果仁和百合切碎；姜切末；腐皮泡发；鸡蛋取鸡蛋清，蛋黄弃之。锅中烧水，待水开后放入白果仁、百合、腐皮，稍烫片刻，捞起备用。另起锅，加入适量油，爆香姜末，加入少量清水，放入烫过的材料，最后淋入蛋清即可。
推荐理由：腐皮含有优质蛋白和卵磷脂，能补钙和补充营养。白果可敛肺定喘、收涩止带，可用于痰多喘咳、尿频遗尿等疾病，但需注意白果有毒，不可多吃。百合可养阴润肺、清心安神。
醪糟鸡蛋汤
材料：醪糟50克（米汁同用），鸡蛋个
做法：鸡蛋打成花状。加水适量，入醪糟煎3～5分钟，兑入鸡蛋花，开锅后～2分钟关火，趁温服食，每日次。
推荐理由：醪糟可健脾益气、暖胃除胀；鸡蛋补阴益血，体质虚弱的老年人、幼儿、妇女产后体虚者及营养不良者，每日早餐食用，可补益气血、强壮身体，尤其是冬季食用，还能起到补阳祛寒的作用。
除了我们介绍的养生食谱，我们日常三餐更是离不开鸡蛋。早餐来个水煮蛋，午餐来盘炒鸡蛋，晚餐来一碗鸡蛋羹……
即使我们天天在吃着鸡蛋，但对鸡蛋还是有着不少疑惑：
“每天应该吃多少个？”
“土鸡蛋营养更好？”
“鸡蛋可以放多久？”
…………
好了好了，带上你的疑问，
和美美子一起走进鸡蛋世界，
深入了解鸡蛋该怎么吃才最健康吧？
一天该吃多少个鸡蛋？
一直以来大家对于每天吃多少个鸡蛋都是众说纷纭，但关于这个问题，我们还是要因人而异。
具体的摄入量，要根据个人的年龄和健康情况来作为依据：老年人可以每天吃个鸡蛋；需要耗费大量的脑力和体力的中青年人可以每天吃~2个鸡蛋，发育阶段的儿童可以每天吃2~3个鸡蛋，健身人士需补充足够的营养，每天可吃3~5个鸡蛋。但如果是血脂异常者、糖尿病患者、或肾脏功能不全的朋友建议鸡蛋每天不超过个。
上面的数量只是作为一个参考给到大家，由于我们目前食物充裕和多样性，大家还是考虑自己的饮食习惯去调整，像平常爱吃胆固醇含量比较高的食物，比如动物内脏、红肉、虾之类的食物，就要减少鸡蛋推荐量。
不能吃蛋黄，胆固醇会变高？
我们可能都一直听说蛋黄不能吃，因为吃了蛋黄会使胆固醇升高。
但其实，人体中的胆固醇并不都是吃进去的，近75%是肝脏自身合成的，只有约25%是食物带来的。因此，对正常人而言，代谢没有问题，吃点鸡蛋并不会导致血中胆固醇偏高。
同时，蛋黄中的蛋白质、卵磷脂、和维生素营养价值很高，健康人群不吃蛋黄其实是一种损失，也不必因为惧怕胆固醇而不吃蛋黄。
土鸡蛋和普通鸡蛋有啥区别？
去过市场的朋友都知道，土鸡蛋价格比普通鸡蛋贵得多，不少父母更是认为土鸡蛋更适合孩子吃，那到底土鸡蛋的营养价值是不是和它的价格成正比呢？
土鸡蛋是指由散养鸡生下来的鸡蛋，一般散养鸡多以虫子、蔬菜、野草为食。普通鸡蛋是指养殖场饲养的鸡生下的鸡蛋，饲养鸡一般都是以饲料为食。人们在观念都觉得自然的就是最好的，这就是为什么让人觉得土鸡蛋比普通鸡蛋更好，那事实是如何呢？
据监测数据显示，从蛋白质、维生素上来说，不管土鸡蛋还是普通鸡蛋，含量都差不多，只不过土鸡蛋的脂肪酸和卵磷脂含量高出%左右，但土鸡蛋的胆固醇含量会比普通鸡蛋高一些，正是由于这种鸡蛋的胆固醇含量较高，因此吃起来觉得香。
总体来说，土鸡蛋和普通鸡蛋之间的营养价值差别不大，而且鸡蛋营养价值和鸡蛋大小、蛋壳和蛋黄颜色也无什么必然关系。
还有一点值得注意的是鸡的饲养环境和食物都会影响鸡蛋的质量，如果鸡生活在污染环境或使用抗生素的饲料，这都会对鸡蛋的安全性有所影响。
所以大家在购买鸡蛋上不要盲目迷信土鸡蛋的营养就一定好。
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