本文转自：金陵晚报
前阵子路过鸡鸣寺，看到银杏树开始落叶，叶子金黄，一旁还有掉落的银杏果，老南京管它叫白果。白果原先是绿色的，成熟了就变成黄色，会自己从树上掉下来。果核是白色的，只有果核中的核仁才可以吃。李时珍的《本草纲目》里记载：“（白果）熟食，温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊。生食，降痰，消毒杀虫。”可见白果是个好东西，生、熟都能吃，都有食疗价值。我对白果情有独钟，小时候到外婆家，常用竹竿儿打白果吃。
那昝子，娃儿们没啥玩具，除了滚铁环、刷陀螺、拍洋画、打弹子就没得可玩的了。最关键的是很少有零嘴吃，想买一点儿老鼠屎（咸金橘）、桂皮、甘草解解馋，就得向家里大人要钱，多半不给。一天，我到外婆家去玩，外婆告诉我掉地上的是银杏果球，把外面的瓤子剥掉里面的白果可以炒着吃。我一听欣喜若狂，马即捡了不少，又请大舅用竹竿儿到树上去打，一根竹竿儿够不到，大舅又绑了一根竹竿儿上去，着实打下不少白果球，我足足捡了一小篮子。外婆把白果一颗颗从瓤子里头剥出来洗干净，炒了一捧给我吃。同时跟我说，白果不能多吃，多吃了会胀肚子。她把剩下的白果，用一个旧包包装起来给我带回家。回到家，我妈把白果夯不郎当（通通）倒到脸盆里头，说：“把白壳子剥掉才能烧菜、煨汤。”
我最喜欢我妈用大盐炒带壳的白果，先把大盐炒热，然后放白果，一刻儿工夫白果就噼里啪啦炸开了，炒熟了的白果味道是微苦带甜还有得儿咸。我把大盐炒好的白果放口袋里头当零嘴慢慢吃，跟小伙伴们玩“炒圆豆、炒方豆，炒到白果翻跟头”的游戏，开心了就“赏”他们吃几粒白果。赵望晓
