北京中科白癜风医院爱心传递 http://www.pfzhiliao.com/银杏是古老的活化石，在地球上已经存在上亿年了，目睹了地壳的改变和生命的演变。它既神秘又独特，人们对它满是好奇，也很向往。银杏树到底能不能结果呢？传说里它的果实能不能吃呢？探究一下这古老树木的秘密，或许就能得到生命演变的答案。
银杏，这种古老的植物历经地质历史的巨大变迁，却依旧挺立，是植物界独一无二的活化石。好几亿年前，地球上第四纪冰川时期结束，极度寒冷的冰河时代过去后，植被开始繁茂起来，那时候银杏这个物种就已经存在了。
那时候地球的环境对植物来说特别糟糕，大部分植物都适应不了，就都灭绝了。只有很少的植物熬过了寒冷和干旱，银杏就是这些少数活下来的植物中的一个。现在呢，和银杏同一个属的其他植物，不管是银杏科的还是银杏属里的，在漫长的地质历史进程里都已经灭绝光了，就只剩下银杏在世界上一直活着。所以大家才把银杏叫做“植物界的活化石”。
银杏是乔木，能长到几十米高，树干粗度可达4米。银杏的叶片很有特点，呈扇形，叶脉明显，这是识别银杏的简便方法。银杏属于裸子植物，分雌株和雄株。它们的花序形态有差异，雄花序是下垂的，雌花序顶端有分叉。
两性银杏授粉繁殖特别难，得人工嫁接才成，这是野生银杏特别少的一个原因。咱们现在看到的银杏树，大部分都是人工培育的。银杏的果实是球形的，熟了的时候外皮发黄。把外皮去掉，里面是硬邦邦的白色果肉，这就是“白果”，能当药材。
白果味道甘平，有活血通经的作用，经常被用来治疗因为血管堵塞而造成的头痛、头晕、健忘之类的症状。现代药理学研究显示，白果里有能够抑制血小板聚集的活性成分。银杏树从古时候一直到现在，经历了地质环境天翻地覆的变化，多次面临生存危机，不过每次都坚强地克服困难，持续传递着生的力量。
它有着顽强的生命力，在悠久的历史里闪耀着灼灼光辉，从古至今都不衰败，在植物界堪称独一无二的奇迹。银杏值得我们好好研究和保护，它也给了我们很宝贵的启发：面对环境变化，我们得保持积极向上的心态，不断克服生存的艰难，这样才能让生命传承延续下去。
银杏树的果子叫白果，就因为果肉是白色的，所以才被叫做“白果”。这白果呢，是一道美味，可又有毒性，真让人又爱又怕。
白果里有氢氰酸之类的毒素，生吃的话可能会中毒。不过高温能把毒素的毒性降低，好好处理一下就可以安全地吃了。古人发现，用清水泡一泡能去掉果实表面的毒素，把毒性最强的胚芽去掉，然后再煮一煮就能让毒性大大减小，这样就有了各种各样烹饪白果的法子。白果的美味和营养价值也就被保留下来了。
白果含有丰富的蛋白质，还有钙、磷、铁之类的矿物质，像维生素C这种微量元素也有，是增强体质的好东西。它能入药，起到益气健肺的作用，古人把它当作“益果”。唐代的文人就特别推崇白果，听说李世民还下命令让在寺庙里种白果树呢，就因为这样，白果才在寺庙里流行起来。
不过白果树长得慢，以前野生的数量少，结果得等四十年呢，果实特别稀罕珍贵。所以白果就成了难得的美味。那时候的文人雅士、达官贵人都觉得能吃到白果是很荣耀的事，还有人把白果当成艺术品来收藏。
人工栽培的白果树变多了，白果的供应量就大大增加了，价格也便宜到普通人能接受了。现在一到白果成熟的时候，餐馆就会推出用白果做主料的好菜，很受食客喜爱。不过即便这样，好多人还是害怕白果有毒不敢吃。更多的人就把白果当成路边树上的果子，根本不把它当回事。
白果既有风险又有魅力，这让它成了个有意思的话题。它能让我们明白科技进步会怎样影响传统事物的地位，还能让我们去思考人类对食物的选择和态度。人们应该理性、审慎地对待白果，在品尝它的美味时留意风险。或许这就是我们该做的，在追求进步的时候，别忘了初心，要和自然和谐共处。
白果的历史能追溯到上古时候呢。据说在战国时期，医学家巢父就在他的著作里写了白果的药用价值，巢父觉得白果能让脾胃变好，让人更有胃口。到了汉代，白果就成了民间的一种营养品了。那时候有“白果能补身体里的气”这种说法在传，身体弱、经常生病的人也会吃白果来让身体变好。
唐宋时候，白果在高层社会里流行起来了。那些文人学士写诗词的时候，老是提到白果，拿它来赞美秋天的丰收和美好。白果还成了送人的礼品呢，象征着友谊和祝福。总之，在中国漫长的饮食文化里，白果打古时候就很受看重，是秋天果品里不能缺少的一种。
现在白果已经从以前的稀有美食变成了常见的水果，在古代它是贵族才用得起的药品，到现在却成了平民都能吃的食品，这就表明食物的地位会随着时代变化而改变。白果有着丰富的历史文化内涵，这是值得我们珍视的。现代人在品尝白果美味的时候，可不能忘了它的历史，要感受到先人们传承食物智慧的伟大之处，这样才能更深切地体会到美食的魅力。
白果的烹饪方式特别有讲究。不同的处理方法，会让白果呈现出不一样的风味。最传统的吃法是生拌，就是把白果切成片，稍微加点盐或者醋一拌就可以吃了，这样最能留住白果原本那种爽脆的口感。蒸白果呢，能让果肉变得更软更烂，再加上砂糖吃的话，白果的甜味就全出来了。
炒白果会让果肉更香，跟肉搭配着吃特别好。白果煮汤也是秋季的美味，汤是白色的，味道很鲜。要知道，烹饪白果时得精准控制火候，这样才能把白果自身的风味最大限度地展现出来。不同地方的人还找出了各种有特色的吃法，像江南地区就爱把白果和鸡肉一块儿炖，这可是很有代表性的秋季传统名菜。
白果虽然好吃，可毒性不能小看。胚芽有剧毒不说，果肉里也有毒素，只是毒性比较小。吃白果关键是要控制量，可不能吃太多。还有啊，小孩、老人和身体虚弱的人最好别吃白果，省得有不良反应。并且，白果和一些食物不能一起吃，不然可能会让毒性加重。所以呢，吃白果得谨慎，不能光想着满足嘴馋，得考虑自己的身体能不能受得了。
银杏，这一有着两亿多年历史的“活化石”，见证了物种的进化过程。它树形高大挺拔，叶片像展翅一样，都蕴含着神秘的生命力。银杏能活上千年，它是怎么做到长生不老的呢？这个问题吸引了众多研究者。
早在上世纪，日本学者就发现，银杏树干上的年轮不像其他树木那样明显。这或许表明，银杏的生长速度不会随着年龄增长而减慢。中国科学家验证了这一假说，他们对34棵不同树龄的银杏进行生长速度测试，结果发现，岁以上的银杏，其生长速度不但没下降，有时还更快了。
科学家探究原因后发现，在银杏的形成层里，和银杏衰老有关的基因表达量并没有改变。形成层可是银杏生命的“发动机”呢，在生长期的时候，它能生成木材和韧皮部，让银杏一直充满旺盛的生命力。这就好比一台发动机，只要保养得好，就算运转几十年也还是动力强劲。
长生不老当然也得有外在条件相配合。银杏在漫长的生命里，肯定会碰到各种各样的难题。要是木材部分被破坏了，银杏强大的侧根系统就会发展成主根；树冠要是受损了，大量的休眠芽就会迅速变成新枝条。就靠着这种顽强的生命力，银杏才能度过一个又一个难关，最终拥有千年的寿命。
银杏除了身体结构有优势之外，在生理方面也做好了充足准备。有研究显示，不管年龄大小，银杏在遭遇逆境时都能产生对抗逆境的化学物质，从基因这个层面确保自身健康。这就好比一名老兵，岁月流转下看似老迈，可一旦战斗号角吹响，勇气和斗志仍在。
银杏树木当然是有寿命的。有人观察到，银杏长到岁以后，形成层细胞的分裂速度就会明显慢下来，生长也开始变缓了。这就是说，没有啥生命能彻底摆脱时间的限制，不过银杏凭借顽强的生命力和生存智慧，展现出了自然给予的生命潜力，堪称所有生命进化的榜样。
白果这种食物很有传奇色彩，它的历史、文化内涵和独特之处，都值得咱们从现代人的角度重新去认识和挖掘。白果是大自然馈赠的美味，也是先辈留下来的智慧成果。咱们在品尝美味的时候，也要加深对食物文化的了解，全面认识白果的风险和好处，带着敬意和理性来看待这份特殊的礼物。
