郑华国 http://m.39.net/pf/a_4305597.html明天就是腊八了，一直以来，提到腊八就联想到腊八粥，谁不是口上立时就有一种甜甜糯糯的感觉呢？
俗话说“过了腊八就是年”，腊八粥的甜糯，大抵是每个中国人心中的年味，无法忘记的回忆。腊八一到，粥香四溢，年的味道也弥漫开来了。
喝过一碗腊八粥，年，近了！
腊八节由来
古时候，人们常在十二月初八这天祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥，渐渐形成传统的节日。今天的腊八节，人们更多记住俗语“过了腊八就是年”。这意味着春节序幕已经拉开，年味儿一天比一天浓了。
腊八节习俗
在定海，最主要习俗就是熬煮、品尝腊八粥。
一碗腊八粥，
承载了人们对生活的希望，
祈求来年五谷丰登，幸福安康。
往年
我们凌晨去寺庙排队领粥
今年
我们换种方式
在家熬一锅私家出品的腊八粥吧
今晚准备好食材下锅
明天一早开盖品尝，妥妥滴！
腊八粥配方
1、食材
花生、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、芸豆、白果、糯米、大米、白砂糖。
2、比例
红枣1、桂圆1、蜜枣1、花生1、莲子1、白果1、红豆2、芸豆2、糯米3、大米5、白砂糖1。
3、步骤
清洁好食材原料：比如白果，手工敲去硬壳再剥皮淘洗，蒸熟冷却；莲子三小时泡发，每小时换水一次；桂圆肉也需要快速淘洗晾干；红枣、芸豆、花生、红豆等，需要淘洗。
然后将食材放入锅里慢慢熬煮，桂圆肉、莲子可以按照喜好晚放入半个小时。最后熬好起锅前放入白砂糖，一碗甜甜糯糯的腊八粥就可以出锅啦。
腊八饮食有讲究
1糖尿病人以燕麦为主
燕麦有降低血中胆固醇浓度的作用，食用燕麦可减慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麦也可抑制血糖值上升。因此，糖尿病及糖尿病合并心血管疾病患者可多选燕麦和荞麦作主料。
2孕妇适合软糯粥
香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。所以，对准妈妈来说，以下食物可以多考虑一些：糙米中含有大于毫克/千克的钙，花生仁、大豆、黑豆、青豆、枣中都含有较丰富的钙，大豆和坚果中含有较高的铁。
3老人吃粥多放豆
腊八粥中多放大豆有助于预防骨质疏松症。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂易消化，加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用。
4爱美女士喝粥油
不少女性都喜欢喝腊八粥来美容，但是这里还有个美容小秘密，那就是不要舍弃粥油。粥油其实就是煮粥时反复煮沸而浮于粥面上的那层浓稠的液体，也称米油。中医认为，粥油味甘性平。
5脾胃虚弱者
进食油腻或冷食易拉肚子者，或平常不大想吃饭，或大病初愈、肠胃较弱者，可以用薏苡仁、山药、鸡内金加小米熬粥，健脾化湿开胃。
6肺气虚者
老慢支患者或平常比较容易咳嗽者，可以在小米里加点陈皮、百合、杏仁、生*芪，用于宣肺利气，有利于咳嗽的缓解。
7高血压者
冬天血压容易高，对于高血压病人来说，小米里可以放点芹菜叶子、小西红柿、山楂，有利于巩固血压。
8高血脂者
可以在小米里放点山楂、胡柚、荷叶，有利于血脂的恢复。
9气血不利者
对于大出血后或月经量多的女性，可用红枣、红豆、红衣花生、芝麻、黑米熬粥补气血。
10肾阳不足者
对于怕冷、夜尿次数多、腰酸者，可用羊肉、当归、核桃、黑米熬粥以补肾气。
今年的腊八粥
香气氤氲着家的温暖
甜糯中包含着你的祝福
记得跟家人朋友一起分享！
编辑：闻峥静
部分内容来源：人民日报舟山广电
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