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百合为百合科百合属植物百合，或细叶百合的肉质鳞茎。是我国传统出口特产，国人的自我消费也连年攀升，百合本身就汇集了观赏、食用、药用价值，全世界百合有多个种类，我国就有60多个种类。就其生长年限可分为一年生、两年生、多年生百合。全国各地有不少优良品种，如宜兴百合，也叫虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，亩产公斤左右，高的可超过0公斤；湖南的麝香百合，也叫龙牙百合、粉百合。甘肃甜百合，又名川百合，种植3年后，亩产可达公斤。
百合食物相克食材组合详情相克百合+猪肉：会导致中毒详情百合+羊肉：会导致腹泻详情百合+猪肉：会导致中毒详情百合+羊肉：会导致腹泻详情百合+银耳：可清咽润肺详情百合+莲藕：可润肺止咳详情百合+芦笋：抗癌详情百合+竹荪：润肺止咳详情百合+鸡蛋：可滋阴润燥、除烦热、补阴血详情百合+绿豆：可解渴润燥、降血压、降血糖详情百合+梨：可化痰平喘详情百合+桂圆：可治疗失眠详情百合+核桃：可消炎、止咳平喘详情百合+莲子：可清心镇静详情百合+粳米：可安神解烦详情百合+罗汉果：可清心润肺详情百合+枸杞子：可补肾养血、清热除烦详情宜搭百合+银耳：可清咽润肺详情百合+莲藕：可润肺止咳详情百合+芦笋：抗癌详情百合+竹荪：润肺止咳详情百合+鸡蛋：可滋阴润燥、除烦热、补阴血详情百合+绿豆：可解渴润燥、降血压、降血糖详情百合+梨：可化痰平喘详情百合+桂圆：可治疗失眠详情百合+核桃：可消炎、止咳平喘详情百合+莲子：可清心镇静详情百合+粳米：可安神解烦详情百合+罗汉果：可清心润肺详情百合+枸杞子：可补肾养血、清热除烦详情百合+牡蛎：可润肺调中、滋阴润肺详情百合+芹菜：可润肺益肾、止咳平喘详情百合+牡蛎：可润肺调中、滋阴润肺详情百合+芹菜：可润肺益肾、止咳平喘详情百合营养分析
百合除含有维生素B1、B2、淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
百合适用人群
1适宜体虚肺弱者、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不宁者。
2风寒咳嗽、脾胃虚寒及大便稀溏者不宜多食。
百合食疗作用
1食疗上建议选择新鲜百合为佳。
2四季皆可食用，秋季最宜。
3百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。
4百合虽能补气，亦伤肺气，不宜多服。
百合食疗作用
百合，味甘微苦，性平，入心肺经；
具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效；
主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈肿。
百合营养成分能量千卡蛋白质3.2克脂肪0.1克碳水化合物38.8克膳食纤维0微克胆固醇1.7克维生素A0毫克维生素C0微克维生素E0毫克胡萝卜素0微克核*素18毫克硫胺素0微克烟酸0毫克钙0微克磷0微克钾0毫克钠0.04毫克镁0.02毫克铁0微克锌0.7毫克硒11毫克铜61毫克锰毫克
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