年9月6日16:35分
今日招牌菜
私家辣酱焖嘎鱼国宴菜东安鸡
鲜藕爆肉条拔丝白果
：刘强中国烹饪大师亚太明星厨皇
：有最鲜美河鱼之称的嘎鱼，如何鲜上加鲜做出顶级美味？三种辣椒，两味神秘调料，如何打造名厨私家辣酱！国宴名菜东安鸡，如何才能做出正宗经典的口味？里脊和藕条能碰撞出什么不可思议的美味？肉条想要既酥脆又鲜嫩，秘诀是什么？更多精彩内容，敬请锁定9月6日16:35播出的《暖暖的味道》！
：鸡腿、冬笋、葱姜蒜、干椒丝、盐、糖、麻油、生抽、米醋、料酒、鸡精、胡椒粉等
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1.鸡腿带骨煮至六成熟，撇去血沫。
2.去骨改刀切成条块儿状。
3.冬笋改刀成片儿并焯水。
4.油锅爆香蒜姜。
5.先下入笋片，炒去水分。
6.下鸡块儿翻炒并调味。
7.临出锅，烹入醋。
8.完成。
大厨小窍门
煮鸡腿要带骨煮，这样鸡肉能不缩水，保持鲜嫩。
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