泉上·海鲜粥
SEAFOODCONGEE
为母艰辛怀胎十月
为之诞下麟儿
试问为人夫者但见爱妻含辛茹苦
尝不怜惜
主旨
时常听到准爸爸们发问：“我的老婆怀孕了，我想让她吃到更滋补优质的餐食，可是我总是心有余而力不足，这可怎么办？”
这其实是无数人的问题，很多家庭平日里做饭的都是妻子。然而怀孕后，下厨做饭便不再能适应了。准爸爸们挑起担子准备起妻子孕期的餐食，顿时也是傻了眼的。即使有的准爸爸善于烹饪，但是如何挑选绝对优质无添加的食材却也是不小的困扰。
所以泉上海鲜粥“应孕而生”了，他们的想法并不复杂，只想为这样的家庭解决烦恼。为准妈妈们做上一餐饭，让准爸爸们不再为自己的烹饪技术和食材安全性所抓狂。
粥米
泉上的海鲜粥基于广州的早茶粥、潮汕的砂锅粥，却也将砂锅粥的颗粒分明不粘稠、早茶粥水多过米所以无法食饱的缺陷加以改善。泉上的大厨为了选出最优质的粥米，曾将市面上所有能够买到的国内外大米全部尝遍，经过再三斟酌后方才确定了三个国家的优质大米混合烹饪成粥。而它们混合熬制出来的粥，特点是稠，口感绵化。因为不吐水所以即使冷了也不会粥水分离，饱腹感强。
汤底
泉上海鲜粥的汤底也是十分有讲究的，选用基围虾、小海鱼、干贝、土鸡、猪骨等新鲜食材熬制而成。而汤底的汁液经过文火细熬过后，会将熬煮后的鱼骨细致地过滤出来，保证汤底香馥海味的情况下，也不会让准妈妈们不小心吃到卡喉的鱼刺。烹饪过程中会一直不停地翻搅汤底，以保证食材进一步入味以及不粘锅底。
食材
基围虾
泉上的基围虾全部采用空运的方式，在广东进行野生基围虾的采购。除非是封海等无法捕捞的意外情况之下，才会使用人工养殖的基围虾。在品质上有绝对地信心，绝对不会使用注射明胶的虾。而富含钙质及虾青素的基围虾对于怀孕期间的、无过敏史的女性来说，适量的食用是极好的。因为孕期的妈妈容易缺钙，进而容易引起抽筋，进行钙质的补充尤为关键。而虾肉中的钙、磷、镁含量突出，对胎儿脑神经系统和骨骼的发育都大有益处。所以将基围虾放入海鲜粥内佐以食用，既不超量又富含营养，何乐不为之。
海鱼
海鱼全部采用野生捕捞上岸的小海鱼，优势在于蛋白含量极高，且小海鱼体积小不是掠食性海洋生物，体内汞含量也大大减少，孕妇食用尤为滋补。其熬煮的汤汁鲜美入味，令人回味无穷。
干贝
干贝又名“瑶柱”，因味道鲜美、营养丰富，拥有“海鲜极品”的美誉。干贝的蛋白质含量奇高，几乎是鸡肉、牛肉的三倍。而且晒干的扇贝与新鲜的扇贝相比，腥味大减，又由于富含氨基酸，所以鲜味并不减少。准妈妈们孕期补碘是十分重要的，而干贝的碘含量极高，适量食用足以保证每天的碘含量摄入。
土鸡
泉上采用的土鸡清一色是“走地鸡”，以农家所习惯的谷、饭、糠喂养的自由放养的鸡，一般肉质都比较紧实，不会像饲料鸡口感松绵无嚼劲。而且富含更多人体所需的蛋白质和氨基酸，吃得也更安全放心。因此，即使价钱贵出许多，泉上还是愿意购买走地鸡，供以老人、孕妇和孩子品尝。
猪骨
猪骨性温、味甘、咸、入脾，胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨之功效。孕妇、儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
泉上一直以来奉行“待他自熟莫催他，火候足时他自美”的主旨。强调尽量少的对食材的味道进行二次添加，转而更偏重于将如何食材本真的味道展现出来。不加入任何添加剂，而是利用不同食材的口感对海鲜粥进行不一样的变换。所以除了以上汤底的介绍，还有一系列的自助产品供准妈妈们选择添加，食物与食物间并无相克，反而更好的融合了不同的滋味。
注意事项
1.有过敏史或嘌呤高的准妈妈不建议食用海鲜
2.蟹有凉性，白果微毒，这两款食物可能会对准妈妈身体不利，不建议点
3.山药补肾，对于怀孕期间尿频的准妈妈大有好处，建议经常食用
4.海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃
菜品
在泉上
除了海鲜粥以外
还有很多令人拍案叫绝的其他菜肴
烧鹅
98元
泉上的烧鹅全部采用广州新鲜空运的乌鬃鹅，该品种是广东优质肉鹅品系，肉质紧实肥美。无论是直接吃还是沾酱汁吃，都油而不腻、质嫩爽口。孕期准妈妈一般胃口都会不太好，而鹅肉有利于增强食欲，对孕期糖尿病也有一定的好处。更主要的是，鹅肉富含脂肪、优质蛋白以及多种矿物质，对胎儿的神经系统发育、视力发育和皮肤发育都有莫大的好处。
为了保证品质，泉上每天只烤7-8只烧鹅。如想品尝需要提前5-6小时预订，一般当日下午六点左右出炉。所以想要品尝的准妈妈们，一定要记得提前预定哦。
香煎鲡鱼
48元
鲡鱼十分适合孕妇食用，它的营养价值极高，含有身体所需的蛋白质、脂肪及钙铁磷，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等也大有益处，也可以有效的催乳及补血。
泉上的香煎鲡鱼烹调方法十分简单，只用油煎，佐以细盐，保持食物的原样性，呈现色泽金*，味道鲜美细腻，鱼香四溢。
辣椒炒油花甲
38元
花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，花甲炒辣椒，更是很家常很美味的一道菜。准妈妈们在怀孕期间，并不是一味要求一定要吃得很清淡，适当吃一下辣椒也有助新陈代谢，去水肿。
银耳红枣
12元
吃饭前，喝一碗消暑的红枣银耳汤，入口即化，绵柔回味，清凉滋补。口感绝对有别于其他地方的银耳汤，每一口银耳中都融入了浓重红枣的味道，且熬煮前将银耳打碎过，所以喝起来满满的胶原蛋白，无比开胃。
人均消费:-元
品质
泉上所有的用水，全部都是经过专用净水设备得到的。一吨水过滤后只有百分之四十得以使用，甚至直接可用作医用，毫无杂质的水质为的是安全和纯净天然口感的保证。保证准妈妈们食用的安心，让准爸爸们更省心。
环境
闹市中独享的一份宁静
泉上的装修风格古朴低调，又采用大量的灯光来烘托温馨魔幻的气氛。服务员们统一着装旗袍，餐厅呈现出一种古典迷蒙的诗意，人道我处城市中，我疑身在别有洞天里。
外带
泉上一心只为给准妈妈做一餐饭，事无巨细能够想到的点都不会落下。因为考虑到有的准妈妈不方便到店就餐，泉上还提供外带服务哦，准爸爸只需要准备砂锅一副就可以将鲜美的海鲜粥打包带走啦。不提供外卖也是为了杜绝任何破坏海鲜粥品质的可能性，要让送到准妈妈们手里的海鲜粥跟店里一样完美。
再而言之，为心爱的老婆带上一份美味的海鲜粥，这也是作为丈夫表达爱意的一种方式。
爱她，就给她外带一锅海鲜粥吧。
泉上坚持做食材的还原而非加工，始终秉承对自然的敬畏之心。才使这一碗看似简单而非简单的海鲜粥得以呈现于食客面前。它会使你的味蕾对海鲜粥有新的认识。
“莫言淡薄少滋味淡薄之中滋味长”。熬煮一碗粥恰如熬煮人生，人生在世不过“简单”二字。
成为一个简单的人要保持本真
做一碗简单的粥亦然
海鲜粥标价：
小份（2-3人食用）68元/份g
中份（4-6人食用）98元/份g
大份（7-9人食用）/份g
泉上海鲜粥
贵阳市云岩区延安西路66号汇金星力城5楼
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