三白花生排骨汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·、版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
食材
白萝卜1根（约克），白眉豆、白果仁、花生仁各50克，墨鱼干克，猪排骨克。
做法
先将猪排骨洗净，斩成小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；墨鱼干用温水泡30分钟，洗净，切小块；白果仁放入沸水中稍焯，捞出去掉种皮及胚芽；白萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块。然后，连同洗净的白眉豆、花生仁一齐置于砂锅内，加入清水毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。
功用
本馔食材中，白萝卜性味（熟者）甘平，善于消食、下气、化痰；白眉豆性味甘咸平，长于补中益气、健脾益肾；白果仁性味甘苦涩平、功善敛肺定喘、止带浊、缩小便；花生仁性味甘平，善能健脾养胃、润肺化痰；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，以及性味咸平，功善养血滋阴的墨鱼干。
诸物合烹，味道鲜美，汤性平和滋润，有良好的健脾益气、开胃消食、润肺化痰、益肾滋阴、养血润燥等作用，适宜仲秋时节一般人群服食以御秋燥。也可用于肺脾三脏虚弱所致诸症的辅助治疗。
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