民以食为天，中国人喜欢吃，而且还吃出了文化。川鲁粤苏，闽浙湘徽。一方水土，养育一方人，南北大菜，不尽相同。
南方人爱煲汤，堪称一绝。也许是沿海居民的风俗。记得看日韩影视剧，好的厨子喝点汤，就能鉴别出食物的用材以及烧制的好坏。
我无事的时候爱瞎溜达，碰到有特点的餐馆，总爱一饱口腹之欲。子曰：饮食男女，人之大欲也。吃算是一种雅事儿。食不厌精脍不厌细。巧妇难为无米之炊，谁也不能画饼充饥。食物的好坏，选材当为其先。烹调那是一种独门绝技。各家自有各家的招哦。我来晒晒我所吃的菜。
一.猪肚鸡汤。没见到之前，单凭名字我以为是说很大个的整只鸡。或者臆想是不是像三套鸭一样。猪肚子里来只鸡。见了方知。
材料：主材：猪肚就是猪肚+各种鸡块。（我没太注意拼凑起来是不是整只鸡了。反正鸡脚，鸡头是有的）。南方的汤是很有特点的，要有营养，更重要的是养生。里面有各种可入药的配料。杂以白果，龙眼肉，枸杞子，红枣，豆腐。用的是陶锅，下面点着火。吃的汤浓郁醇厚，清香甘苦。别有一番滋味。适合夏日的时候补气养神，降火除燥。
二.什锦香菇滑鸡汤。这是我到了一家日本料理店发现的。很多人喜欢的是日本的寿司，鱼生。海带卷，紫菜饭团子，吃起来很有日本动漫，妈妈的味道的情调。我是在这里看到了好多面，我在日本动漫中也爱注意面，北方人的缘故吧，骨子里还是喜欢面食，乌冬面，在苏州的一家超市有看到日本的乌冬面，一小把挂面买到了三十多大洋。漂洋过海增加了不少价值？或许真的物有所值。看到了这款汤。中国人更多的注重的是嗅觉，什么香气扑鼻啊，口感，味蕾。吃到嘴里才知好坏，嚼起来，爽滑脆口，香辣甘苦。日韩，韩国的我还没吃过，不好评价。日本的店去过几次，他们更多地会在视觉上吸引你。花花绿绿，五颜六色。吃了不得不佩服，多种食材熬制的汤真是美，各种菜有各自的味道，而且又互相补充。
材料：主材鸡块（主要是鸡胸肉，少肥多瘦），香菇（去根部留盖）。其他也不能算配菜，比例也不少。有青菜白菜，胡萝卜，豆腐，金针菇，白萝卜片。砂锅呈上来，不算热气腾腾。汤有一种田园的味道，就好像你劳碌了一天在自家的菜园子里，吃饭的感觉，浑身放松，舒服无约束。
三.炖老豆腐汤。这是一家在南方的东北菜馆吃的。对食物中国的贡献不得不推荐此味。豆腐。两千年前的老祖先给我们穷人创造了，这一款经济营养的美食。单这一味可以影响世界几万年。口感营养那就不用说了。老豆腐有什么特点呢，那就是炖不烂，越炖味道越厚。多得不说了，晒图吧。
材料：主材老豆腐（一定是那种厚的，水少的老豆腐，硬度要高），青菜，黄豆（不要硬度高的，要嫩黄豆），五花肉片（主要是给爱吃肉的人备的，要不淡了呗）。白瓷碗上呈。汤自然是满满的豆腐味道，豆腐如鱼哦，这个能感受到吧。
四.炖鲫鱼汤。为什么要鲫鱼汤呢？海鱼很少有炖汤的吧，原因那些鱼的脂肪少，炖出来的汤，清汤寡水的，除了一锅子咸味儿。淡水的鱼，生活在安逸的环境里，缺乏活动。长得快，养得肥。草鲤鲢鳙其中以鲫鱼做汤为最佳。汤白白的，浓浓的如上了奶油。我个人认为这个汤不适宜多配料的，喝的就是鱼味，尤其不可上了辣椒胡椒，那样岂不是，瑕掩了瑜。所以店家还是多年老手，做得中规中矩。
材料：主料鲫鱼（一定是鲫鱼了），黄豆芽（作为配料，一增气味，二，主要是多些菜吃）。白瓷碗上呈。汤喝到嘴里，那是满满的鱼味，厚的化不开来。赶紧吃点豆芽菜淡淡口。
五.椰子鸡汤。看到这个汤，我想你的口水一定流出来了。原汁原味的椰汁，而且器皿是整个椰壳。里面的食材也很是诱人，优质的乌鸡，配上宁夏的红枸杞。味道甜甜的，没有任何添加剂的鲜，让你回味无穷，每一口都是那么的爽滑。喝完汤之后还可以用汤匙挖出里面白白的椰肉，软软的，糯糯的，脆脆的。小心，别咬着自己的舌头了。
材料：整颗椰子，乌骨鸡，除了枸杞不配任何佐料。汤清，味道香甜爽口，鸡肉劲道，椰肉脆脆的。真是很美味。
六.这才是压轴菜，别看其小，浓缩的都是精华嘛。我说的是南方的汤的，这就是广东著名瓦罐汤。怎么做呢？他们叫煨制。说得简单点是吊汤，可能更复杂。如四川名菜开水白菜，你看到的并非真正的它。这边的瓦罐汤确实很多，有如清炖鸽子汤，清炖乌鸡汤，海带龙骨汤，虫草花鸡汤，清凉冬瓜排骨汤，等。一般都是大瓦缸里事先熬制好的老汤。当客人点的时候，再盛到小盅里。
材料：我见到的主要是主材了。鸽子汤就是鸽子，乌鸡汤就是乌鸡。但是喝起来真是非同凡响哦，各种味道混合在一起。喝过之后真的是荡气回肠，神清气爽。是不是百病不侵那就不得而知了。
暂时到这吧，吃喝人的每一天所必须的事情。吃的好坏，或许不那么重要，开心就好。
