说起水果，不仅口味多种多样，富含糖、维生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等营养素，还具有补充微量元素、调节酸碱平衡、促进胃肠蠕动等多种生理功效，所以在营养保健方面也越来越受到大家的重视。
每天吃多少水果？什么时间吃最好？一直都是说法不一，争论较多。
有这样的民间俗语：“早上吃水果是金、中午吃水果是银、下午吃水果是铜、晚上吃水果是铅”。实际上吃水果和时间的关系没有那么严格的要求，只要是在两餐之间食用水果，适时的补充一些水分和维生素，会更加有益我们的身体健康。
提倡早上吃水果，是因为很多时候早餐摄入的维生素和纤维等营养的质量都不高，增加一些水果可以满足体内对维生素、矿物质、纤维等营养素的需要，更加有利于膳食平衡。
一般不提倡晚上吃水果，因为睡觉前吃水果等于加餐，会增加胃肠道的负担，而且还容易升高血糖。饱餐后马上吃水果的方式也不太可取，因为此时大量的食物还堆积在胃肠道里，马上吃过多的水果会增加胰腺的负担，影响消化过程，还会引起血糖的升高。
吃水果也要因人的体质而异，因水果的特性而异，根据自身的实际情况来选择合适的水果种类。
阴阳调和，搭配适当更有利于身体健康。水果分为温热、寒凉、甘平三类，人的体质也有阴阳、寒热之分。我们的体质根据生理功能的特点大致可以分为平和性体质，偏阳性体质和偏阴性体质三种类型：
（一）平和性体质是各项功能都比较协调的体质，这种体质的人：面色明润、胖瘦适度、食量适中、二便顺畅、对自身调节和对外适应能力强、比较少生疾病，即使患病往往也容易自愈或易于治愈。
属甘平类水果有：枇杷、苹果、青梅、橄榄等，这类水果各类体质的人都可以食用。
（二）偏阳性体质有偏热、多动等特性，这类体质的人通常比较结实、面色多偏红或微黑、易动易躁、食量较大。平时畏热喜冷、容易出汗、对风，暑，热的易感度较强，患病后多见阳盛阴虚，表现为：眩晕、头疼、心悸、失眠等症状。
属温热性的水果有：枣子、栗子、李子、柑橘、杏子、龙眼、荔枝、山楂、樱桃、杨梅、菠萝等，偏阳性体质的人吃这类水果应当适量。
（三）偏阴性体质阳气不足，有偏寒、喜静的特性。这类体质的人面色偏白、体质较弱、容易疲劳，食量偏小，平时畏寒喜热、精力不足，对寒，湿的易感性较强，多发阴盛阳虚之病，冬天比较容易生冻疮、脾胃功能失调、消化吸收不好，容易出现水肿、淤血、痰多、胸闷、恶心、喘咳等症状。
属寒凉类的水果有：菱角、荸荠、梨子、香蕉、柿子、白果、柚子、西瓜等，偏阴性体质的人吃这些水果时要加以控制。
四季气候可以划分为春温、夏热、秋凉、冬寒。而人体内的阴阳气血也会随着四季的阴阳消长而产生有规律的变化，所以可以根据气候的特点来选择相宜的食物。
通常肉类偏阳，植物偏阴。古语有云：“春夏养阳，秋冬养阴”。就是说春天和夏天要多吃偏阴性的食物，秋天和冬天可以多吃些偏阳性的食物，除此之外，还要根据自己的体质来调节饮食的种类和数量。
哮喘病人适宜吃一些梨子、杏子、枇杷、柑橘、苹果等水果，可以起到消炎，平喘，止咳的作用。平时消化功能不佳，有高血压和冠心病的人可以多吃金橘、山楂、枣子、桃子等水果，可帮助降低血压，减缓血管硬化。还有日常容易焦虑多梦和心慌神疲的人比较适宜吃些益气补血，养心安神的水果，比如龙眼、荔枝、胡桃、枣子等。
糖尿病患者适宜吃些如菠萝、樱桃、杨梅、梨子、猕猴桃等含糖量相对较少的水果。肝炎患者可以吃些梨子、苹果、香蕉、西瓜、柑橘、荔枝等富含维生素c和胡萝卜素的水果，这些水果都具有保肝和促进肝细胞再生的功能。
有些水果不适宜空腹食用
柿子肉含有大量柿胶和单宁酸，有很强的收敛作用，遇到胃酸很容易形成柿石，既不能被人体所消化又不能排出。如果空腹吃了大量柿子，轻者会出现恶心呕吐的状况，重者就必须通过手术取出柿石。还有山楂里面含的鞣酸比较多，如果空腹食用也容易对胃产生刺激，引起人体不适。
对于心脏和肠胃功能不好的人不适于空腹吃香蕉，因为香蕉富含钾元素，所含糖分和淀粉也都比较高，空腹食用香蕉后，会加快肠胃的运动，胃肠里又没有其它可供消化的食物，所以血钾含量容易增加，对心肌有一定的抑制作用，更易造成心肌梗塞的发生，而且因为香蕉所含糖分过多，也会增加胃酸的分泌，造成肠胃的不适。