猪肚的几种家常做法,真的好让人喜欢!
*芪煲猪肚
材料
用料原材料:猪肚克,*芪10克,姜片10克,清汤克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、将猪肚切片汆水加工,*芪洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、猪肚、*芪,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
猪肚是我们膳食中的滋补圣品。
*芪药用价值很强,具有补脾益气、固表止汗、益气升阳、利水消肿、清创排脓之功效。
白果猪肚鸡汤
材料
主料:土鸡半只,猪肚半只,白果适量(按人数算,成人每天吃白果不能超过8粒孩子每天不超过5粒);
配料:姜1块,红枣一把,枸杞一小撮,料酒适量,盐少许,花椒少许。
做法
1.土鸡,猪肚洗净切块;
2.洗好的猪肚先用水烫过,切成2厘米宽的条状,再与鸡块一起焯水,去掉血水
3.白果去壳煮熟,去胚芽取肉待用;
4.将所有材料放入汤锅中,并加入姜,红枣,枸杞,料酒,几粒花椒等等,水没过材料;
5.大火烧开后转小火煲2-3小时,起锅前5分钟加入适量盐调味即可
白果腐竹煲猪肚
材料
猪肚一只,红枣4粒,腐竹克,芡实,薏米半碗,白胡椒粒10-20粒,白果一饭碗,水8碗
做法
1.翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀除去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;
2.白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮;
3.芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;
4.腐竹洗净,折成段;
5.煮沸清水,放入猪肚、芡实薏米和红枣,武火煮20分钟,转文火煲40分钟,放入白果和腐竹,再煲大半小时,下盐调味喝汤。猪肚则捞起,放凉切片,可放回汤里煮开食用,也可用热油爆些姜葱丝,加酱油,淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚。
冬瓜猪肚虫草花汤
材料
冬瓜,猪肚,虫草花,干贝素,盐
做法
1.猪肚洗干净,用清水煮差不多40分钟,也可以煮得更久,更嫩一点~
2.煮熟的猪肚切条,冬瓜是第一次带皮煮,一般在外面喝的冬瓜汤都不去皮的,所以这一次我也没有去皮~
3.重新换一锅清水,放入煮熟洗干净的猪肚条,冬瓜和虫草花一起煮,还可以扔即可干贝,不过我放了些干贝素,所以就没放干贝进去~
4.大概小火煲一个小时左右就可以了~少加一点盐即可.