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秋高气爽
天高云阔
又迎来一年银杏*
秋天的银杏叶掉落一地
如美丽的童话世界
银杏不仅美
它的果实也是不可错过的美味
但是食用时
小！心！中！毒！
今天（10月29日）
#千万别生吃银杏果#冲上热搜
阅读量1.1亿
视频▲
银杏果俗称“白果”
据医生介绍
用手直接接触银杏果外皮
可能引起皮肤过敏症状
生吃则危害更大
严重可引起呼吸衰竭
甚至导致死亡
医生提醒
银杏果必须炒熟或煮熟吃
并且不能吃多了
成人不超过15粒
而且越小的儿童吃银杏果
越容易中毒
银杏果里含有
这些致人中毒的物质
有网友看了新闻后
震惊到
“不科普还真不知道这么危险”
一些网友表示
尝过生的银杏果
为此付出了“沉重的代价”
一位网友解释到
“银杏果仁里还有氰化物”
开屏君查询到
银杏果里的确含有氰化物
那氰化物到底是什么呢？
说到氰化物,很多人会联想谋杀、剧毒。氰化物的毒性到底有多强呢？可以说氰化物的毒性跟砒霜相比简直是有过之而无不及。氰化物会抑制细胞的呼吸作用，因而对人类和动物有害。人一旦中毒，就可能出现急性中毒的症状包括呕吐、恶心、头痛、头昏眼花、心搏徐缓、抽搐、呼吸衰竭，最终可导致死亡。而白果中就可能有氰化物存在。一般来说，白果等植物中的氰化物通常是以氰苷形式存在的。如果你大量食用，还是有可能中毒的。
此外
除了氰化物
银杏果还有这些易让人中毒的物质
银杏酸白果中还含有如白果酸和其它多种银杏酚酸类物质，总称为银杏酸，这些成分也有一定的致敏性、细胞毒性和免疫毒性，食用太多也可能出现中毒反应。生物碱白果中还含有银可酚等生物碱，也具有一定毒性。这些生物碱还会跟氰化物协同作用,加重毒性反应,多吃也会增加中毒的可能性。总的来说，银杏果表面上看起来萌萌哒，很惹人爱，但是它可不是什么温柔善辈，可别被它的外表给迷惑了。
防止吃银杏果中毒
要做到不要生吃
而是充分加热后再吃
因为银杏果中能引起中毒的物质，氰苷、银杏酸、生物碱都很怕热，加热可以除去很大一部分毒素。所以，吃白果前最好充分加热一下，果肉上绿色的那层不要吃，每次吃都不过量、不贪嘴多吃。加热处理后的白果，不仅味道更好，也更安全放心。
在云南
银杏果还可以这样吃
银杏果既然做熟后就可以吃？该怎么加热呢？搭配什么菜比较好吃？
开屏君查询网上，很多网友表示，把银杏果用火烤、用微波炉加热，味道非常不错。
另外一部分网友认为，把银杏果拿来煮汤，味道非常美味。
除此之外
开屏君还查到
在云南
还有银杏宴！
菜式繁多、色香味俱全
一起来看看吧
银杏炖小肠
银杏炖鸡
银杏小炒肉
银杏雄花煎蛋
银杏八宝饭
看了那么多菜
有没有你想吃的呢
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责任编辑袁熙
校对易科彦
编审张明