人老了上了年龄，慢慢的记忆就会退化，就像小编的妈妈一样，经常忘记自己想要做的事，或者是同样的事情要干上多次，还以为自己没有干过，每天傻乎乎的，小编想如果继续这样下去，可能妈妈就离痴呆不远了，所以决定在饮食上尽最大的努力防痴呆，就被小编发现了这菜。白果是银杏的种仁，可入药做菜，是美容养颜抗衰老，增强记忆防痴呆的佳品，此外，对待一些常见的老年疾病，像是高血压、冠心病的辅助治疗效果都是很好，是老人食补的最佳选择，家里有老人的别错过。“它”是药也是菜，女人吃，脸色红润，老人吃，增强记忆防痴呆。
白果番薯糖水
By味谷的厨房
配料：
红薯2条、白果(干)20颗、桂花适量、姜1小块、片糖适量
烹饪步骤：
1.准备好材料。
2.白果去壳的话，可用锤子轻轻敲击一下，壳就裂开了。（也可以用胡桃夹子把白果侧立起来一夹就爆口了）白果肉放到锅里用水煮开4分钟。
3.然后捞出来去衣。最好把芯去掉，因为是煮糖水缘故，而芯是带苦味的。（一般白果芯是含有毒素的,所以在使用时都要去掉。）
4.番薯去皮，切成小块。
5.将番薯、白果和姜片放进锅里，加适量清水。
6.盖好锅盖，大火煮开后小火煲20分钟。
7.桂花稍用水冲泡一下，挑去杂质。
8.加入片糖。
9.放入桂花，再煮10分钟即可。
烹饪小贴士：
1、白果去壳的话，可用锤子轻轻敲击一下，壳就裂开了，也可以用胡桃夹子把白果侧立起来一夹就爆口了。白果芯是带苦味的，一般是含有毒素的，所以在使用时都要去掉。2、白果中含有毒素，因此切记不可生食，食用前一定要用水彻底煮熟，但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒，儿童应避免食用。3、白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便，主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。白果可治疗座疮，其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。
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