白果营养丰富,搭配香芹来炒,自带清香
老家有很多银杏树,每到白果成熟的时候,地上都会掉落很多。每年回老家,都会发现老人们将白果收集起来,然后拿去卖钱。从老人那里得知,白果有一定的药用价值。其实银杏树本来就有“活化石”之称,属于稀有树种,真的是全身都是宝。在老家白果很便宜,估计就一块钱一斤,但是到了城市价格要高出很多倍,可能会卖到8块钱一斤,依旧有很多人抢着买,很受欢迎。
白果指的就是银杏果,含有丰富的蛋白质,脂肪,还有各种维生素,比如钙,铁,钾等微量元素。具有延缓衰老以及增强记忆力等功效,当然要是当药材食用,还需要专业医生的指导。白果还能当作菜来吃,比如搭配香芹一起炒。再加上一点胡萝卜片,这样炒出来的菜色特别鲜艳,一看就很有食欲。
这道菜炒好后味道清香,尤其是香芹,本来就自带香气。炒菜时不用添加很多白果,只要少许一点来搭配就行了。几种食材的搭配,营养和口感都翻倍了,炒制的方法简单易学,详细的做法如下,可以记下来参考。
菜品:白果炒香芹
配料:白果,胡萝卜,盐,香芹,姜,植物油等
烹饪步骤:
1、先将需要的材料准备好,主要就是白果,不用很多,少许一点就行。先要将外壳冲洗干净,然后再沥水备用。
2、这时再将其他的配菜处理好,芹菜的叶子摘掉,只需要留下来芹菜杆子,洗好以后直接切成段,另外还要准备一根胡萝卜,半根也可以,洗好以后切成片,这两种处理好的蔬菜放在一个盘子里面备用。摘下来的芹菜叶子不要扔掉,洗干净可以用来煮蛋汤,胡萝卜建议切成菱形的薄片,这样更加好看。
3、沥水后的白果,要用夹子将外壳夹破,或者直接用手将外壳剥掉,剥出来的果肉洗干净再备用。
4、锅里倒入足够的水,大火将水煮开,再加入少许的盐和植物油,将准备好的蔬菜一起倒进去,焯水的时间不用久,好了之后捞出来沥水备用。
5、沥水后的蔬菜放在盘子种,再将剥好的白果放进锅里煮,大概要煮几分钟,总之要完全的煮熟捞出来。
6、另起锅加油,放入姜片炒香。
7、姜片炒出来香味以后,将焯水后的菜全部倒进去,直接用大火来煸炒,等到菜都炒熟以后,再加一点盐来调味,这样一盘菜就炒好了,看着颜色就很新鲜,特别的自然,吃起来也比较鲜美。从烹饪过程中可以看出来,做法并不难。
烹饪贴士:
1、蔬菜要提前焯水,还有剥好的白果也要煮熟,后面混合起来炒菜。
2、调味料非常的简单,只要加一点盐就可以了,这样能炒出来更加鲜美的味道。
3、白果的营养价值很高,但是一定要完全熟透才能吃,一定不易多食,每日最多5-6粒为宜,总结一下就是熟吃和少食。