开心果是市面上有两种，一种是经过漂白的，果壳是白色、果衣暗*色、果仁比果衣的颜色略暗，这样的开心果对人体有害，最好少食用，而真正没有经过漂白的开心果的果壳是微*色，果衣为紫红色，而果仁就是浅绿色的了
可能很多人不知道，真正的开心果表皮应该是呈*褐色的，而人们常见的那种白色的开心果大都是经过加工漂白出来的，如果是用化学药剂漂白而成，食用后会产生不同程度的副作用，甚至产生癌变。色彩上的白，并不代表品质的优良，开心果以*皮、紫衣、绿仁、颗粒大而饱满为上品。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，最好少食用。
好的开心果果壳具有自然光泽、果仁自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
良品铺子每日坚果干果儿童休闲零食大礼包开心果腰果核桃仁葡萄干出游小吃七夕送礼箱装30袋g京东月销量1万好评率98%无理由退换京东配送旗舰店￥购买1、质量好的开心果应为*皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的那种太白的开心果实则为漂白过的，对人体有害，最好少食用。好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹。
2、开心果外面那层硬皮为果皮，里面即为果仁，果仁烤制后散发香气，即我们吃的那部分，越嚼其香味越浓，余味无穷。正是因为开心果属于壳类干果，容易回潮变质，所以尽量挑选有密封包装的，不要买散装的。注意挑选包装上有QS质量安全标识的产品，最好是买一些值得信赖的大品牌比较安全放心，例如“洽洽”等知名干货大品牌。
3、开心果并非中国原产，尽管现在新疆等地也有栽培，但品质较好的还属进口。挑选较为知名的产地，也就挑选到了放心的好开心果。
百草味每日坚果干果休闲零食特产开心果盐焗味g/袋京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店￥44购买为何如今出现了漂白的开心果
开心果在我国种植量并不大，市场上流通的开心果一般是从美国、伊朗进口的，价格上也就偏贵。有时候商家为了营利，会选择价格便宜的，质量不高的、未成熟的差等品。由于成熟度不够，成色也不好，这样的开心果色泽并不均匀(其实即便是成熟的开心果，外壳的颜色也是深色的)，商家为了卖相好，从外观上要进行再次加工漂白，之后，就成了我们在市场上看着雪白的。
据了解，之前食品级的双氧水被普遍用于食品加工，而国家新版食品添加剂使用标准中规定，不得使用过氧化氢作为漂白食品的加工助剂。因此正规厂家生产的开心果不再漂白了，而是以泛*的素颜示人。不过双氧水漂白的方式并没有完全消失，为了追求卖相博得销量，不少开心果还是被漂了白，化了妆。
开心果是什么的果实
开心果是什么的果实，是白果吗?答案是否定的。
开心果的树是一种落叶小乔木，多生长在伊朗、伊拉克、前苏联西南部和南欧等国家，我国新疆地区也有种植。
开心果树的树龄很长，并且生在十分缓慢，从种子种植的第一年算起，至少要六年的时间才能结果，之后结果率会逐年增加。
开心果本身果实是比较大的，为椭圆形，熟透的时候为*绿色或粉红色。这时候你肯定会问我，那为什么我们吃到的开心果是白色的，果仁是绿色的?
这是因为在市场上看到的可以食用的开心果都是经过加工的，是干果类食物，主要就是吃果仁了。建议在选购的时候最好挑选绿色果仁的，*色果仁一般是储存比较久的了，不宜食用。