珠海的日料店，总是藏龙卧虎，吉大这间开了9年的老牌放题，自日料兴盛之初，就已落户在此，来自上海和台湾的专业厨师坐镇，用匠心对待稀世食材，摆盘的精致程度不亚于艺术品。
+道珍馐任点任吃，我已经不记得自己究竟在这里度过了多少个重要的日子。糟了，心动的感觉又来了
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如果用一句话来证明自己是老珠海，你会怎么说？玩过珍珠乐园的超级快车，还是叹过老银都的早茶，亦或是等过*皮铁椅的柴油公交车？
对我而言，最好的证明就是9年前「山盛」刚刚开业时，我在这里吃上了人生的第一顿日料放题。从此，无数个重要的日子，都是在这里度过的。
时光荏苒，「山盛」已陪伴我九年有余。九年里，它凭着高端的情怀日料和始终如一的匠心精神，征服了无数“老珠海”，成为他们的放题首选。
日料自由，TA承包了。
和风牛肉任吃
作为「山盛」铁杆粉丝，我们早就总结出了一套自己的放题嗨吃顺序。落座点单后，先来几道极致讲究的头盘，为接下来的大菜做足准备。
与味觉一同被唤醒的，还有记忆中的那份快乐。
和风牛肉沙拉向来是人气王，鲜嫩粉红的牛肉片如蝉翼般丝薄，品质实在一绝，预淋好的沙拉酱也省去了对味道不匀的顾虑。
简单一拌，来自美国的安格斯牛肉便极其入味，嫩滑的口感挑逗着味蕾，沙拉与肉香完美结合，嗯，还是熟悉的味道呀。
一品料理大集合任吃
对于沙拉控而言，一品料理中的这两款水果色拉也千万别落下，不限量任吃的幸福，非经历不能明白。
还有被新鲜蔬菜包裹着的虾米卷，鲜香又美味。此时所有的烦恼都请先放下，畅吃畅拿，只管尽情享受。
花醋任饮
再来几杯享有“开胃大王”美称的日式花醋，精致的布丁杯装着5种风味醋饮，开胃又解腻。
茉莉、薰衣草、桂花、玫瑰、勿忘我，既然任喝，那就都备上，无论一饮而尽的畅快淋漓还是细口慢品的醇香细腻，都是绝好的味觉体验。
刺身拼盘任吃
吃完头盘，重头戏自然要留给重量级单品，几口就回本的终极大BOSS——刺身拼盘了。
以前只有考试得满分的时候，才敢央着父母带自己来吃一次，每次的终极目标都是它。
从落刀的那一步开始，技能的纯熟就展漏无疑，经验老道的料理师手起刀落，刺身切面光滑，鲜味一点都没流失。
刺身拼盘尽是花枝招展，摆盘精致考究，宛如大师雕琢的艺术品，这体量、这视觉享受，谁能说得出拒绝。
这次上桌，我还惊喜地发现TA竟悄悄升了级。全新加入的虾蟹刺身，涌动着晶莹玉润的光泽，每个人的唇齿间都透漏着最迫切的渴盼：吃它。
蓝鳍金枪鱼率先让我锁定目光。蓝鳍金枪鱼有多珍贵，日料老饕总是最清楚的，「山盛」还别出心裁地提供了蓝鳍ToRo。
将近1cm厚的一片，市值就已达到+，真真是几块就回本。丰腴高雅的蓝鳍ToRo，像一块顶级的艺术品，吃进嘴里有说不尽的鲜美。
新西兰鳌虾也不甘示弱，明丽的色彩艳压群芳，身段也是极其优越，几乎比手掌还长。
大厨还贴心地全部剥壳后再上桌，肉质新鲜饱满，晶莹剔透有弹性，确认过入口的鲜甜度，新鲜度无需多言。
全新升级后的刺身拼盘，海胆份量是肉眼可见的upupup，大勺舀起或是夹起满筷，轻易就能值回票价。
蓝鳍ToRo、新西兰鳌虾、鲜活海胆，三种名贵海鲜每人都可各来一份，我们再也不用烦恼选择题了，这次全都要。
当然，甜润的三文鱼，紧实的章鱼脚、嫩滑的北极贝…都是昂贵的尖货，每一片都诚意出品，趁着无限量加单，记得要叫多几份。
刺身与主食之间的过渡，煎炸烤炙的各色珍贵食材最是合宜。在珠海日料界火了9年有余的「山盛」，每一款都让我爱不释口。
海胆焗大虾任吃
海胆焗大虾拥有肥硕的身子和馥郁的香味，一点点品尝，消解时光，给胃留足消化的时间，完美。
大虾辅以奢华的蟹子、海胆与芝士一同焗熟，紧实又嫩滑的肉质十分讨喜，而且完全不限量，想吃多少任点便是。
烧物大集合任吃
集6种肉材于一身的烧物拼盘、鲜香的*花鱼香草烧、咸香爽口的烤白果，是选择困难症幸福的烦恼。
黑椒牛菲力任吃
这款黑椒牛菲力，我们一直是5盘起跳的。牛肉的精华肉汁与嫩爽Q弹的口感在炙烤中完美保留，再撒上粗盐与胡椒汁，怎么吃都过瘾。
丰腴的牛肉被切成恰到好处的小块，放入嘴中时香气瞬间迸发，黑椒汁激发出了牛肉的鲜甜，原本郁郁寡欢的夏日瞬间能量满格。
烤物大集合任吃
简单撒盐烤制的鲜红大海虾、“最佳人气小吃奖”酱烧目鱼丸、经典和味鱿鱼香草烧...全都任点任吃，烤物大满足。
铁板鹅肝香煎银鳕鱼任吃
作为烤物好搭档，铁板系列当然不会少，名贵的法国鹅肝与香煎银鳕鱼是我的list必点之物。
鹅肝酥软嫩滑，入口即化，对火候要求极佳的银鳕鱼嫩滑爽口，回本至极。
蟹肉起司天妇罗任吃
款式众多的天妇罗也是必点，依稀记得少时将蟹肉起司天妇罗认成炸春卷的搞笑场面，九年过去了，它的味道始终如一，细致诠释着匠心之道。
食到肚饱溜圆，好友相聚的氛围正酣，放题大胃王的加餐时间就到了，这些重量级单品，绝对是边吃边聊的回本利器。
随心加单part①：十二锋味寿司任吃
先来份饱腹佳物——十二锋味寿司吧，12种口味、12份满足、12倍快乐。
鳗鱼、比目、蟹柳、玉子…样样都是经典之物，充满仪式感阶梯摆盘，每一口都能感受到“上升”の快感。
随心加单part②：和风咖喱牛舌任吃
会员专属的和风咖喱牛舌可谓是加单list的重磅之物，不菲的价格与烹饪的难度，都使得其成为煮物的TOP级存在。
随心加单part③：寿喜锅松茸海鲜汤任吃
均价+的寿喜锅与精心熬制的功夫松茸汤也是加单“杀手”，终于不用考虑荷包君的感受了，吃个爽最紧要。
随心加单part④：蒜香牛角贝海鲜蒸蛋任吃
还有大如牛角的蒜香蒸牛角贝，是大胃王的心头好。海鲜蒸蛋虽然没有牛角贝那震撼的视觉效果，满满的海鲜内里却能让鲜味*惊喜连连。
驻扎在九州城*金地段的「山盛」，已经陪伴了珠海人9年光景。用传统的日式格局闹中取静，真正做到大隐于市。
舒适的暖色灯光洒落在原木桌椅上，没有疲惫厚重的累赘感，反而营造了极具禅意的氛围，留给食客超脱心境的空间。
来自上海和台湾的后厨师傅，对食材有着独到的见解和追求，每种烹饪调味背后都有深入细致的考量，让每一款食材都展现出其独特的风味。
作为珠海精致日料风潮引领者,「山盛」向来都是别致的，那考究的食材与别具匠心的烹饪手法，早已在不经意间成了我们用餐习惯的一部分。每当遇上需要纪念的日子，我就会想到它，也正是因为它，我便明白，原来放题，从来都不止是量多而已。
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文案/花生糖
摄影/阿宇Devin
设计/邱邱