过了腊八就是年。农历十二月初八，也就是我们说的腊八，很多地方在这一天都有熬腊八粥，各地腊八粥的花样、品种繁多。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。
腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生(或*豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。不过自己家做的话，还是根据现有的食材，简单为妙。
食材
小米、黑米、江米、麦仁儿、冰糖、桂圆
绿豆、红豆、花生、红枣、核桃
枸杞、百合
腊八粥以八方食物合在一块，
和米共煮一锅，
是合聚万物、调和千灵之意。
做法
1、将食材准备好，偏硬的食材应提前一晚泡好；
2、所有的食材放到一起，用水淘干净；
3、将所有的食材倒入锅中，大火烧开之后，煮开的过程中，锅中会有泡泡，用汤勺将泡泡滤掉。接着调到小火慢熬，时不时的搅拌一下。
4、大概半小时之后，粥熬成浓稠状，腊八粥就算做好啦。
腊八节除了吃腊八粥之外，
还有其他的与腊八有关的食物。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是黟县民间风味特产，用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒6道工序纯手工制作而成，色泽温润、入口松软，深受当地百姓和游客喜爱。
翡翠腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
腊八面
腊八面，是地方传统面食，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝腊八粥的，每逢农历腊月初八早上，家家户户都要吃上一碗味道鲜美的腊八面。以面和各种豆类(红豆为住)为原料，面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透，中火煮面。同时熟油将葱花爆香，面煮好后将葱花油泼入锅中。