如果说，一个城市没有沙县小吃，那是没有灵*的。说起沙县小吃，作为中国人几乎无人不知无人不晓，它既是不知道吃什么时候的简餐首选，也是打工人月末最爱的穷*套餐。尤其是它那*底红字的招牌，给人的第一印象就是朴实无华的感觉……沙县，位于福建省的三明市，沙县地处闽江支流，往来的人们在此短暂停驻，久而久之就为沙县带来了各地丰富多样的风味小吃，同时也将沙县自身的特色带向了远方。
曾几何时，沙县小吃在全国有近8万家门店，是当时肯德基的5倍，麦当劳的10倍。它与兰州拉面，*焖鸡米饭，重庆鸡公煲，并列为“四大国民小吃”。门店更是遍布景区，校区，小区，车站，商业街，写字楼等地方。
如今，已不再见当年的辉煌战绩，许多地方的门店早已关门大吉。发展至此，实在是令人惋惜，那么风靡全国的沙县小吃为何逐渐“凉”了呢？网友总结出这3个原因，着实让人心寒……
1：产品质量得不到重视，一降再降。虽然说沙县小吃很火，在全国的门店数量也比较多，但正是这样给它带来了无尽的麻烦。产品既没有标准化生产，基本上也都是一家店一个样，就算是同一种食物，在门店吃到的味道也是不一样的。
再就是它的定位，给人一种很low的感觉，还有就是一些新兴食物的兴起对其冲击力还是很大的，比如年轻人爱吃的麻辣烫，重庆小面，关东煮等等。所以这也是沙县小吃跌落神坛的一个原因。
2：价格不稳地，根本谈不上的服务质量，卫生条件更是令人堪忧！之前沙县小吃的空号是“一元进店，两元吃饱，五元吃好”。现在呢？随便去一家店，别说两块钱吃饱了，就是10块，20块也不一定能吃饱。店铺的三大招牌，“面条，盖饭，蒸饺”，根本没有低于8块的。
再就是它的卫生条件和服务质量，光是前厅的卫生就足够令人堪忧了，更别提后厨了。再就是服务质量，呃，这貌似是直接没有。有时候想再点个什么东西，也是一副爱答不理的样子。实在是不愿再去第二次。
3：店铺的食物太单一，没有太多令人惊艳的食物。据说，正宗的沙县小吃有足足多种小吃，在沙县当地售卖的要超过多种。但是，目前在少县小吃店里售卖却只有十几种，每次在不同小吃店点的小吃，基本上就那么几种。
但是，近几年市面上一些小吃店的小吃如雨后春笋一般地冒出来，各种样式的食物让消费者有了更多的选择。再加上个小吃店越来越年轻化，更受年轻人的喜爱。而反观沙县小吃，每次去基本上就是那么几样，吃的人基本上都是年纪稍长的人，所以消费力自然会下降。这也是沙县小吃跌落神坛的重要因素之一。
前面咱们说过，正宗的沙县小吃其实是很丰富的，有上百年历史的芋饺，烫嘴豆腐，还有不能错过的沙县板鸭，当然还有一些时令里的季节限定，比如春卷，清明粿，烙粑，粽子，白果糕和董糖、米花，包心豆腐丸、烧卖、九头粿，罗兰烧饼，锅边糊……但是这些经典的沙县小吃，似乎在我们常见的沙县小吃店里是吃不到的。
虽然说沙县小吃远不如之前了，但能坚持这么多年并稳居国民小吃“老大哥”的地位，它必定有过人之处。也许他们一直在悄悄努力，等着将来的某一天以崭新的面貌惊艳所有人，我们拭目以待吧！好了，今天的内容就是这样，您有什么想说的，欢迎大家在评论区留言……