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TUhjnbcbe - 2023/8/12 20:08:00
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  玉竹是广东人常用的煲汤药材,配搭沙参、薏米、淮山、桂圆、百合、莲子等,即成粤式驰名汤水“清补凉”,有润燥的功效,也是秋燥季节的合时食疗汤膳。玉竹功效很神奇,玉竹滋阴养胃抑糖降压,玉竹用来煲汤或者制作药膳含有极为丰富的营养,尤其是药用价值极高的。玉竹也可以泡水喝,或者玉竹炖排骨、鸭子,都是比较滋补,而且不燥火的。其中泡茶泡水以及煲汤煲粥吃的做法在日常生活中比较常见,也比较受老百姓的欢迎。


  一、玉竹怎么吃最好


  玉竹可直接用清水煎煮,也可与蜂蜜、冰糖、白糖等食材混合,煮成糖膏,也可与玉竹木瓜汤、玉竹鳕鱼、玉竹鸽子、玉竹炖鸡等其他食材一起制作。


  玉竹在生活中的吃法是比较多的,主要以下几种:


  1、口含:玉竹味甘,具有一定滋阴润燥的可以,将其用于治疗疾病的食物,如果是新鲜的玉竹,不能清洗干净后,可以放1-2小块在嘴中,口含吸收玉竹的营养。


  2、泡水:玉竹还可以用来泡水喝,将其放在杯中,然后加一些开水,倒进去搅拌均匀,然后待3-5分钟后进行饮用即可。


  3、煮水:如果想很好的吸收玉竹的营养价值,那么还可以将其煮水喝,一般只需要开火煮15-20分钟左右即可。


  4、煲汤:玉竹还具有很好保健作用,因此还可以将其与排骨、鸡肉等食材一起煲汤喝。


  二、玉竹的吃法


  做法一、玉竹瘦肉汤


  原料:玉竹15g,猪瘦肉g,鸡精、食盐各适量。


  做法:将玉竹洗净;猪瘦肉洗净,切薄片,两者同放锅中,加水适量,煮至猪瘦肉熟烂,放入食盐、鸡精调味即可。


  功效:养阴润肺,生津益胃,适用于秋冬肺燥咳嗽及热病伤阴、舌干口渴、食欲不振等症。


  做法二、玉竹粳米粥


  原料:新鲜玉竹30g,粳米g,冰糖少许。


  做法:将玉竹洗净,放入沙锅中,加适量水煎20分钟,倒出汁液,加水再煎。将两次药汁合二为一,加入粳米,用大火烧开后改小火熬稀粥,粥熟后放入冰糖,稍煮一两沸即成。


  功效:滋阴润肺,生津止渴,适用于高热烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退等症。


  做法三、玉竹炒藕片


  原料:玉竹15g,莲藕g,胡萝卜50g,植物油30g,胡椒粉、料酒、食盐、味精、姜末各适量。


  做法:


  1.将莲藕洗净,切成薄片;胡萝卜洗净,削皮后切丝;玉竹洗净,切成段。


  2.将藕片放入沸水锅中焯熟,取出,沥干水分。


  3.将炒锅置于火上,加入植物油烧热,下入藕片、胡萝卜丝、玉竹段,炒至均匀,放入食盐、姜末、胡椒粉、料酒及味精调味即可。


  功效:养阴润肺,生津止咳。

#玉竹# 三、玉竹怎么吃


  玉竹可与多种药材搭配,治疗多种疾病,包括上火、热咳、小便不畅、肺气肿、心绞痛等。


  常见的玉竹汤品有:沙参玉竹瘦肉汤、沙参玉竹乌鸡汤、玉竹鱼头豆腐汤、玉竹白果排骨汤等,搭配不同的食材,可熬制出多种风味的美汤。


  而用玉竹制成的茶叶,在市面上我们也能购买得到,单独冲泡饮用也能收到很好的保健效果。

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