一、“谁”是坚果?
坚果是以种仁为食用部分,因外覆木质或革质硬壳,故称坚果。按照脂肪含量的不同,可分为油脂类坚果和淀粉类坚果,前者富含油脂,包括核桃、榛子、杏仁、松子、腰果、花生、葵花籽、西瓜子、南瓜籽等;后者淀粉含量高而脂肪很少,包括栗子、银杏、莲子等。
二、要不要给宝贝吃坚果?
坚果质地坚硬,不易嚼碎,也不易消化,且体积小,稍不注意就有可能被呛入气管,导致室息的危险,危及生命,因此,最普遍的建议是宝贝3岁以内不宜吃整粒的坚果,包括花生、瓜子、开心果等。新加坡法律甚至规定家长不要给5岁以下孩子吃坚果,新加坡气管异物患儿较少与此有关。然而坚果的营养价值又的的确确有益于宝贝健康,包括:
●促进大脑发育坚果富含多种不饱和脂肪酸,可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成,并保证它们]的良好功能。
●助力视觉发育坚果含有的亚油酸、亚麻酸能合成DHA和AA,对视网膜的完善有着促进作用,此外所含维生素及钙、锌等矿物质对视力的正常发育也有直接的影响。坚果还可以锻炼宝贝的咀嚼能力,而适当的咀嚼有利于视力的提高。
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婴幼儿不能进食整粒坚果并不意味着婴幼儿不能进食坚果,其实如果方法得当,婴幼儿完全可以进食坚果。
三、安全吃坚果6条建议
1、把坚果碾碎吃
婴幼儿可以进食坚果粉或压碎的坚果,在过敏方面也应注意,具体方法是:将坚果打成粉末,置于玻璃罐等容器,放到冰箱储存。为了保证坚果粉的质量,最好2个星期用完。
将坚果粉调成糊状或泥状,直接喂宝贝,同时注意观察宝贝是否过敏,尤其有过敏体质的宝贝。如果出现过敏则应停止添加该类坚果,3个月左右甚至更
长时间需要回避该种坚果。如果进食几次后没有过敏症状,则可以继续进食该类坚果,然后再尝试其他坚果类,以此类推。
如果宝贝对几种坚果都不过敏,就可以将这几种坚果粉混合到一起,可以单独进食,也可以加入其他菜肴中。
2、不同年龄吃法各异
●1岁内的宝贝:般满6个月的宝贝开始添加辅麻酸,幸食,随月龄增加,辅食种类也不断增加,但何时可以引入坚果类食物,并没有固定答案,6个月以后的宝贝就可以少量尝试,当然7~8月尝试也未尝不可,消化咀曙能力差的宝贝也可在10个月后,贵在尝试。
●1~2岁的宝贝:可以把坚果炒熟碾成粉,放进粥里或糊里,既增加口感又可以充分吸收坚果的营养。可供宝贝进食的坚果类包括核桃粉、葵花籽粉、南瓜籽粉、亚麻籽粉、黑芝麻粉等。
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●2岁以上的宝贝:可以把花生、板栗等去壳、煮烂,捣碎了吃,或者用坚果制作点心、甜食,做菜,做粥羹。不过妈咪要全程在旁边照看,以防意外发生。
3、控制摄入量
坚果类虽然营养丰富,但大多数见过中的脂肪含量较高,油性大,而宝贝消化功能弱,如果食用过多的坚果,就会引起消化不良,甚至出现“脂肪泻”,有些宝贝吃太多还会引起上火。所以给宝贝吃坚果类食物时,要注意控制量,不能下子吃太多。美国营养学家建议,每周吃50克果仁就可以得到足够的益处,也不会增加“小胖墩儿”的风险。一般一小勺(10克左右)就够了,每次一-两种,经常变换口味,让宝贝有新鲜感。
4、避免吸入气管
坚果颗粒小,很容易吸入气管。所以当宝贝吃坚果时,应该全程在旁边照看,以防意外发生,并叮嘱宝贝吃的时候不要跑,不要大声说笑。
5、警惕坚果过敏
坚果含有的蛋白质可能会引
起过敏,产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应,尤其是过敏体质的宝贝,不应过早进食坚果。一旦发现宝贝有过敏反应,要严禁食用相应的坚果,这也是针对坚果过敏目前唯一一项被广泛接受的防范措施。据《美国医学会杂志》报道,国外一项新研究发现,孕妈咪常吃坚果可以降低宝贝日后相关的过敏危险。
6、选择安全品种
坚果品种很多,有些适合宝贝吃,有些则不适合。比如杏仁,苦杏仁有毒性大家都知道,而甜杏仁也含少量毒性,多吃不宜,白果多吃也易中毒。所以给宝贝选择坚果类食物时要慎重,要选择安全可口的品种。一般可以给宝贝吃的坚果有:花生、芝麻、核桃、松子、榛子等。