原料鸡胸肉克彩椒60克，白果克，姜片蒜末葱段各少许，调料盐适量，鸡粉2克，水淀粉8克，生抽，料酒，食用油各少许。做法洗净的彩椒切成小块。洗好的鸡胸肉切片。再切条？改切成丁。
将鸡肉丁装入碗中放入适量盐，鸡粉，搅拌均匀，加入少许水淀粉搅拌匀，倒入适量食用油，腌渍10分钟至其入味。锅中注水烧开加入少许盐，食用油，放入洗净的白果搅拌匀煮半分钟。营养分析白果含有白果醇白果酸，具有杀菌化痰止咳补肺通经利尿等功效。
加入彩椒块搅拌匀再煮半分钟。把煮好的白果和彩椒捞出备用，热锅注油烧至四成热，倒入腌好的鸡肉丁炸至变色。
把炸好的鸡肉丁捞出。
锅底留油。
放入姜片蒜末葱段爆香。
倒入焯过水的白果和彩椒。放入鸡肉丁，淋入少许料酒，用大火翻炒匀，制作指导鸡肉丁宜用大火快炒这样炒出的鸡肉口感更佳。
加入适量盐，鸡粉炒匀，倒入少许生抽炒匀。
淋入适量水淀粉，快速翻炒均匀。关火后盛出炒好的菜肴装入盘中即可。