冬天多做这道菜,孩子吃了长身体,老人吃了补气血,千万不要错过冬天天冷不营养不知道做什么吃,今天小编给大家介绍一道白果白木耳炒荷兰豆,木耳的营养价值特别丰富,其中钙含量非常高,冬天多给孩子吃木耳蹭蹭长高个,木耳还有一定的补气血功效,软嫩容易吸收特别适宜老人食用。冬天吃肉比较多可以适当的吃些木耳,木耳中所含的胶质有很强的清理肠胃刮油的效果,对身体的消化系统很有帮助。下面小编就把这道营养美味的白果白木耳炒荷兰的制作方法介绍给大家。
白果白木耳炒荷兰豆
By归家小厨
配料:
银耳30克、白果(干)20粒、荷兰豆克、蒜3瓣、花生油5克、精盐5克、蚝油5克、花椒粒6粒
烹饪步骤:
1.准备好食材。白果、白木耳、荷兰豆、蒜。
2.锅中烧开水,荷兰豆在开水中焯一下。
3.荷兰豆焯好待用。
4.锅中热油,五成热煸香花椒粒。
5.放入蒜片爆香。
6.放入白木耳翻炒均匀。
7.放入荷兰豆继续煸炒。
8.放入盐,蚝油,翻炒均匀。
9.放入白果翻炒片刻。
10.食材入味后即可出锅了。
11.一盘营养丰富的白果白木耳荷兰豆就做好了!
烹饪小贴士:
木耳的选购技巧:1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。2、优质木耳表面光润,有一面呈灰色,手摸上去感觉干燥,无颗粒感,嘴尝无异味。假木耳看上去较厚,分量也较重,手摸时有潮湿或颗粒感,嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。3、木耳的品质要求:耳片光润,背面呈灰白色,片大均匀,耳瓣舒展,体轻干燥,半透明,胀性好,无杂质,有清香气味。质量好的干木耳,0.5千克能胀发5千克左右。
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