白果是一种常见的食用坚果，味道香甜可口，深受人们喜爱。但是白果含有一定量的毒素，如果食用不当会导致中毒，因此需要注意以下几点。
1.原料选择
选择新鲜、外壳完整、没有裂纹的白果，避免选择变质或者霉变的白果。同时，要注意不要食用未成熟的白果，因为未成熟的白果含有更多的毒素。
2.烹饪方式
白果可以通过煮、蒸、炒等方式进行烹饪。在烹饪过程中，需要彻底去掉外壳和薄膜，以减少毒素的摄入。同时，在烹饪前最好将白果浸泡在水中，以去除表面的污垢和杂质。
3.食用量
白果虽然营养丰富，但是含有一定量的毒素，过量食用容易导致中毒。建议每次食用不超过10颗，每天食用量也不要过多。
白果具有丰富的营养元素，主要包括以下几种：
1.碳水化合物
白果含有丰富的碳水化合物，是人体获取能量的重要来源。
2.脂肪
白果中含有一定量的脂肪，其中以不饱和脂肪酸为主，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。
3.蛋白质
白果中含有一定量的蛋白质，是人体细胞合成和修复的重要原料。
4.矿物质
白果中含有钙、铁、锌、镁等多种矿物质，有助于维护身体健康。
5.维生素
白果中含有丰富的维生素B族和维生素E，有助于提高免疫力、保护神经系统和预防老年痴呆症等疾病。
总之，白果是一种营养丰富的食用坚果，具有碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等多种营养元素。在食用白果时需要注意选择新鲜的白果、彻底去除外壳和薄膜、控制食用量，以避免中毒。