像辛辣一样，苦通常代表着有害，但是当人们吃一些辛辣无害或者苦涩无害的东西时，他们倾向于反复确认它是无害的。这对我们的祖先意味着，你比任何人都拥有更多的资源，如果你知道你能吃到，他们认为你不能吃的东西，你就有比其他人更好的生存机会。
因此，反复尝试有害但实际上无害的食物的人类祖先得以幸存，甚至那些没有这种特征的人在极其困难的时期也灭绝了
呃呃呃，话题扯远了……说到苦，你会想到那些呢？是咖啡？芥菜？苦瓜？还是生活……
生芥菜是苦的，未经烹煮的话会有苦味。但是苦味可以降火。如果腌制后仍有苦味，说明你没有很好地腌制，你可以尝试腌制更长时间。
凉拌芥菜丝有苦味，甚至可以与苦瓜媲美。这是什么原因？其实，芥末尝起来又苦又辣，并不是因为成分变质了，这很正常。想要减少苦味，也不是没有可能。可以把芥菜头切丝，泡水半小时，然后和调料拌匀。这将芥菜丝的辛辣和苦味都可以泡掉，口感会大大提高哦。
芥菜是一种季节性很强的食物，现在这个时节是最新鲜的，无论是包饺子还是做成汤都十分美味，遇到了一定多囤点，春天过了还能吃!非常清甜鲜美的芥菜汤，或是清炒芥菜广东人都很喜欢，除此之外，还有又苦又清爽的芥菜饭！
说到吃苦，广东人是“愿意”吃苦的。广东的夏天离不开一碗清热凉爽的苦瓜汤。广东靓汤苦瓜排骨汤苦瓜排骨汤是我最喜欢的汤之一。苦瓜本质上是苦的但具有清热解心、解毒明目、益气养精、止渴解热等功效。
凉茶那么苦，广东人为什么喜欢喝？怎能喝不吐，也不苦？都说到广东一定要学凉茶，才能身体健康，可是怎么喝，太苦了，比药还苦怎么办？
南方的热量比北方的热量重。所以这里在饮食习惯上需要喝凉茶，凉茶所以各种草本成分味道苦！广东凉茶苦到打滚!干了这杯你就是这个夏天最健康的崽!
凉茶，外省人一直以为广东的凉茶就是王老吉，加多宝。误以为在店里喝凉茶就像喝奶茶。去了以后，才意识到有太多的选择……
你不需要认识菜牌上的凉茶名称，只需告诉老板你想要的效果，比如清火解热，化痰止咳。但是！基本上无论选的是哪一款，结果喝起来都是苦。差别只是苦还是超级苦！
你问这茶在哪儿？完全是中药。但效果确实很好，下午喝，晚上出效果，简直太棒了！哈
白果是银杏的果实，因其营养丰富，药用价值高，也被称为“圣果、仙果、佛果”，有点苦，涩，温，有点毒。具有润津、解渴、清热的功效。除了它的药用价值，也是一种传统美食。最简单的方法是用烤箱烘烤，剥壳后直接吃。它甜美可口，有一点凉爽和涩味。
每个人都喜欢填补冬天，填补嘴吃。每年冬天过后，我都会在晚上烤白果。方法是在锡纸里，一次放10颗银杏仁，对折两次，以防在加热过程中散开。烤二十分钟左右，把白果倒出来，剥壳，然后吃掉。据说白果能滋润皮肤，改善脑功能。它非常适合我这个智商有限的人。不过，食用白果可不能过量！
油柑可以生吃。摘下油柑，先入口，清脆，味较苦，即可满口生津，先苦后甜。当我们吃油柑的时候，先是苦中带甜，而且甜到极点，每一缕甘甜都在唇齿间徘徊。
除了生吃，在万物皆可煲汤的广东，油柑还可以用来煲汤。长辈说，清热下火，生津解渴。又或者蘸上酱油和糖，这会给我们带来很多惊喜。
而用盐腌制过的油柑子，去除了苦味，也非常美味。每年油柑生产最繁荣的时候，妈妈就会去市场挑选几公斤，做成咸油柑。咸油柑略带酒的味道，苦味略有减少，甜味保持不变。味道比生油柑好多了。
咖啡与茶、可可并列前三大饮品之一，已深受消费者喜爱。咖啡馆无处不在，观众也越来越多，所以咖啡馆不怕没人来，就怕服务不起来。咖啡很苦，但很甜。黑咖啡，没有其他成分，味道很苦。但是细细品味，你会发现它有点甜。
外面很多人都在说，苦涩如何不好。可是没有苦哪来回甘，没有涩哪来生津!隔了很久，还记得当初提起这番话时，言语有些激动。这跟咱们的人生很相似，人总是会遇见很多事情，可能会让我们受苦受累，但在我们的认知里，苦尽甘来，生活可能有点“苦”，那就吃糖叭！
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