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TUhjnbcbe - 2023/10/19 17:36:00
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今天腊八,浓浓的年味从眼前这碗浓稠的粥蔓延开来。在北方,腊八粥和腊八蒜是少不了的。粥今天熬,蒜今天腌,不是腊八蒜按正常能吃到在等到年三十。虽然有很多可以速成腌蒜的法子,但感觉这样的传统等才更有意思。所以今天先来碗腊八粥。

都是腊八、腊八,大家怎么这个节是什么意思吗?古代人们把冬季祭祀神灵、祖先称为“大腊”,举行冬祀日子被称为“腊日”。慢慢的每年农历腊月初八作为“腊日”逐渐被确定下来,成为祈求丰收和吉祥的传统节日。如今的腊八节,就像童谣里唱的那样,更多意味着春节序幕已经拉开,年味儿一天比一天浓了。

在家熬腊八粥一般都会选大米、小米、红豆、柴米、江米、花生、大枣、莲子等等,讲究还会在白米中掺入核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生等不下二十种食物。

按照老风俗,腊八节这天喝上一碗香喷喷的腊八粥,热乎乎、甜滋滋,为新年讨个好彩头!

老年人的器官老化且功能减退,抵抗力及抗病能力较弱,可以吃一些高热量、高蛋白的食品,以增加营养,所以适合老年人食用的腊八粥应以温补为主。

适合老年人的腊八粥:糯米50克,花生40克,薏仁40克,红豆40克,红枣6-8个,栗子6-8个,莲子15克,桂圆肉30克,木糖醇少许,水10-13杯。

莲子、糯米、薏仁、红豆洗净后泡水4-6小时,加水,加加入花生,红枣、栗子煮,最后将煮好的粥再加入桂圆一起熬煮约10分钟,入糖煮开可熄火。老人喝的粥加木糖醇,可增加甜度,降底糖分摄入。

而儿童正是生长发育的关键时期,合理的膳食和营养的搭配对孩子很重要,所以适合儿童食用的腊八粥必须有丰富的营养。儿童腊八粥尽量软滑顺口,让孩子容易消化和吸收。可以象我一样加些蔓越梅、水果干,大杏仁。

适合儿童食用的腊八粥

原料:小米、玉米、红豆、绿豆、栗子、核桃仁、松子、黑芝麻、花生、蔓越梅干、大杏仁、猕猴桃干、糖适量

红豆洗净提前浸泡4-6小时,加水,煮至软料,最后加入蔓越梅干和猕猴桃干,加糖调味。

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