公认最好吃的小吃，本地人爱吃，外地人更爱吃。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，那时候大家都没有吃的，最初是以碗盖蒸熟而成，大家相对来说都非常简朴，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。非常香。今天学做糯米鸡，也是在朋友的帮助下一起做的，准备食材，我开始研究菜谱开始做菜。做了2个小时差不多，美味就出锅了，朋友也非常喜欢吃，还夸我厨艺好，我也是很开心，能够将美味带给他。希望他也可以爱上做饭啊~
武汉小吃之糯米鸡
By籣草児
配料：
糯米克、烤肉克、香菇克、豆腐干克、花生油毫升、精盐2克、生抽5克、老抽3克、面粉克、姜20克、黑胡椒粉2克
烹饪步骤：
1.糯米用冷水泡发，洗净，沥干水分。
2.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
3.香菇提前泡发，洗净。
4.烤肉切细粒备用。
5.香菇、豆干、生姜等均切细粒备用。
6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.锅中油热，倒入生姜。
8.加入豆干和香菇炒匀。
9.倒入烤肉粒，炒匀。
10.加入盐，炒匀。
11.滴入老抽，炒匀。
12.淋入生抽，炒匀。
13.撒入黑胡椒粉，炒匀关火。
14.倒入蒸熟的糯米饭拌匀。
15.锅中烧热油。
16.糯米饭捏成团。
17.面粉加适量水调成糊，放入糯米团裹上面糊。
18.放入油锅中，中小火煎炸。
19.炸制金*即可出锅沥油。
20.炸好的糯米鸡趁热吃风味最佳。
烹饪小贴士：
1、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。2、将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。3、将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。4、做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。最后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。
糯米鸡是那个地方的小吃？
喜欢美食杰的文章请点赞、